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2025-03-30 发布于黑龙江
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餐饮卫生培训.pptx

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;;;掌握餐饮卫生知识，有效预防食物中毒事件发生，保障顾客身体健康。;培训员工掌握餐饮卫生知识，增强卫生意识，提高整体服务质量。;遵守相关法律法规;;场所布局与设施要求;空气质量与通风要求;;;应从正规渠道采购，确保食材新鲜、无污染。;加工前应洗手、消毒，穿戴清洁的工作服和帽子。;员工应定期接受卫生知识培训，了解交叉污染的危害和预防措施。;;每日健康检查;个人卫生习惯培养;包括食品安全法规、个人卫生知识、操作流程等，确保员工掌握正确的卫生知识和操作方法。;;及时处理自查发现的问题;;针对检查中发现的问题，制定详细的整改方案，明确整改措施和责任人。;;食品安全事故应急预案制定;;事故原因调查;