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糖类的分析;目录;第一部分：糖类概述;糖类的定义和分类;单糖、双糖和多糖;糖类在生物体中的重要性;第二部分：糖类分析的基本原理;糖类分析的目的;糖类分析的常用方法概览;样品预处理的重要性;第三部分：定性分析方法;呈色反应;摩利希（Molisch）反应;苯酚-硫酸法;蒽酮-硫酸法;还原糖的检测;本尼迪克特（Benedict）试剂;费林（Fehling）试剂;第四部分：定量分析方法;比色法;蒽酮-硫酸法定量;苯酚-硫酸法定量;还原糖定量方法;DNS法（3,5-二硝基水杨酸法）;索莫吉-纳尔逊（Somogyi-Nelson）法;高效液相色谱法（HPLC）;HPLC原理及应用;糖类HPLC分析的色谱柱选择;糖类HPLC分析的检测器选择;气相色谱法（GC）;GC分析糖类的优势;糖类GC分析的衍生化;第五部分：结构分析方法;红外光谱（IR）分析;核磁共振（NMR）分析;质谱（MS）分析;第六部分：糖链分析;糖链分析的重要性;糖链释放方法;糖链标记技术;毛细管电泳分析糖链;质谱分析糖链;第七部分：多糖分析;多糖分子量测定;凝胶渗透色谱（GPC）;多糖单糖组成分析;多糖结构分析策略;第八部分：糖类分析在食品工业中的应用;食品中总糖含量测定;食品中还原糖含量测定;果汁中糖度的测定;第九部分：糖类分析在医药领域的应用;血糖检测;糖尿病诊断中的糖类分析;糖基化终产物（AGEs）分析;第十部分：糖类分析新技术;生物传感器在糖类分析中的应用;纳米材料在糖类分析中的应用;人工智能辅助糖类分析;总结与展望
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