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山茶籽油知识

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SAMZTYUN

山之源山茶科技

专题内容

油茶树的生长分布

二、山茶籽油构成成分

三、山茶籽油制作工艺

四、山茶籽油等级与品质

五、山茶籽油营养与功效

六、油中帝王,长寿秘方

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油茶树的生长分布

(-)主要品种

1全国栽培面积前五:中果油茶(普通油茶),广西、四川、浙江

小果油茶(门西子),江西、福建、广西;大果油茶(越南油茶)

广东、广西;攸县油茶,湖南、浙江;红花油菸,江西德兴、婺源。

2.此外,还有小黄花山茶、匹它山茶、多齿红山茶、邹果油茶等一共

十几个品种

3山之源基地的油茶主要是小果油茶和红花油茶,其中红花油茶仅适

合在高海拔山区生长,产量稀少,品质上乘、可以入药。

大果油茶

小果油茶

红花油茶

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(二)生长分布

1地域分布

我国长江流域及以南;越

南、老挝、泰国和缅甸等

国北部;日本南部等

2垂直分布

东部海拔100m丘陵至西

部海拔2200m以上云贵高

原

3最适生区

江西、湖南省的低山丘陵

区

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(三)生长习性

·1.喜光阳性树种,幼苗稍耐荫

2根系直立发达,适合在pH值

4~6的酸性红壤生长,寿命长

达100年以上,甚至干年

油茶属两性虫媒花,雌雄花

蕊,靠蜂蝶等昆虫传播花粉

4,盛果期达40-50年,在立地条

件好的地带,百年大树也可挂

果累

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(四)生长发育特性

1生长周期长

造林后,6-8年后才逐渐进入盛果期。

2挂果周期长

历经秋、春、夏、秋、冬五季方果熟

11月开花,果熟于次年花开时节,花

果同枝,民间称“抱子怀胎”。

3收获周期短

采摘周期仅限于立冬前后一个星期内

时令很短。

错过收获期,可能自然落地。落果品

质不佳,甚至发霉腐烂,不可榨油。

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(五)产地与品质

·1我国山茶油产量占世界90%以上,以江

折江为主产地。

8走调是品量技程迪

3品质上,江西最为优异。

原因:1)纬度:北纬29-30°之间;

2)地形:600-900m丘陵

山地环绕

3)气候:温润,降雨量适宜

4)土壤:天然无污染酸性红壤

5)空气:空气清新纯净。

霸鸦最点米明

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二、山茶籽油构成成分

(一)茶果构成

种皮

·油茶籽种子含仁率为

(茶壳)

50%-72%,仁为淡

黄色,仁中含油

茶果

(1-4粒)

40%-60%,粗蛋白

种仁

茶蒲

(茶仁)

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(二)山茶籽油的营养构成

脂肪酸维生素矿物质甙类活性物质糖类

饱和脂肪酸维生素E钙钠锌锰铁山茶甙角鲨烯Olerpherone

9%

28mg

微量

微量

微量

微量

不饱和脂肪酸维A、维B铜钾镁磷山茶皂甙茶多酚Sucrose

微量

微量

微量

微量

微量

可以看到,山茶籽油主要营养构成为脂肪酸,占到99%。

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(三)脂肪酸构成

棕酸

饱和

61-10%

脂肪酸

1.3-3.5%

单不饱和

78-90%

不饱和

脂肪酸

亚麻酸

多不饱和

0.8-2.5%

脂肪酸

亚油酸

7-12%6

山茶籽油单不饱和脂肪酸含量所有

食用油中最高,亚麻酸与亚油酸比

率接近黄金比率14