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饮品基础知识
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目录
饮品概述饮品原料与制作工各类饮品特点与品
0102艺03鉴方法
饮品营养与健康功饮品搭配与场景应饮品行业发展趋势
04效05用06与前景展望
01饮品概述
定义与分类
定义
饮品是指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体，包括水、茶、
咖啡、果汁、奶、酒等多种类型。
分类
按照原料和加工工艺不同，饮品可分为茶类、咖啡类、果汁类、
奶类、酒类等。
发展历程及趋势
发展历程
饮品的发展与人类文明史密切相关，从最初的饮用水到茶、咖啡、酒等饮料
的兴起，再到现代工业化生产的各种饮料，饮品经历了漫长的发展历程。
发展趋势
随着消费者对健康和天然饮品的追求，未来饮品市场将更加注重品质和健康，
功能性饮料、低糖低脂饮料、植物蛋白饮料等将成为发展趋势。
市场需求分析
消费者需求
消费者对饮品的品质和口感要求越来越高，健康、
天然、无添加的饮品更受欢迎。
市场细分
不同年龄、性别、职业和地域的消费者有不同的
饮品需求和偏好，市场将进一步细分。
02饮品原料与制作工艺
常见原料介绍
茶叶水果
茶叶是饮品的主要原料，包括绿茶、水果是制作饮品的常用原料，如西瓜、
红茶、乌龙茶等，具有提神、解渴、柠檬、葡萄等，富含维生素、矿物质
助消化等功效。和膳食纤维。
奶类糖类
奶类是制作奶茶、奶昔等饮品的必备糖类是调节饮品甜度的重要原料，如
原料，包括牛奶、羊奶、植物奶等，蔗糖、果糖、葡萄糖等，但过量添加
富含蛋白质和钙质。会增加热量。
制作工艺流程
清洗切割
对原料进行清洗，去除表面的污垢和将水果等原料切成适当的大小，便于
农药残留。
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