超市服务与食品安全知识员工考核试卷.docx

超市服务与食品安全知识员工考核试卷

满分100分90分及格

1、超市从业人员需持有效（?????）证件上岗

身份证

社保卡

食品级健康证(正确答案)

居住证

2、以下哪种食品应优先放在冰箱冷藏室？

干果

罐头食品

生鲜肉类(正确答案)

面包

3、超市服务人员待客服务不包括

主动为顾客介绍商品

礼貌问候“欢迎光临‘，有什么需要帮助的！”

对顾客大呼小叫(正确答案)

了解所售卖商品价格等详细信息

拾金不昧

4、食品安全操作中，最重要的卫生习惯是什么？

定期清洁

保持个人卫生(正确答案)

使用新鲜食材

遵循烹饪时间

5、在超市中，生食与熟食应如何摆放？

可以混放

生食在上，熟食在下

熟食在