第八章_矿质营养与植物生长、产量和品质的关系.pptx

;矿质营养与植物生长;;;;;二、影响养分效应的因素;;第二节;通常，植物体内进行光合作用或能合成有机物质为其它器官提供营养的部位称之为源（如成熟的绿色叶片），而把消耗或储存部位称之为库（如根、茎、生长顶端和果实等）。植物体内，同化产物和其它物质常常进行着从源到库的运输。;;一、同化物在韧皮部中的运输及其调节;源叶筛管和伴胞中的糖分浓度远远高于叶肉细胞。蔗糖在韧皮部中是逆浓度梯度的装载。蔗糖从叶肉细胞到筛管主要是共质体运输，只有部分是质外体运输。;;有人设想在筛管细胞的原生质膜上存在一种蔗糖-H+协同运输系统。其驱动力是结合在膜上的致电质子泵。

K+对蔗糖-H+协同运输有促进作用，能提高蔗糖在韧皮部装载和运输能力。;韧皮部蔗糖装载系统;（二）同化物在韧皮部的运输;;二、库-源关系的转化;同化物输入、净光合作用、蔗糖合成率三者间关系和甜菜叶片成熟期间的酶活性;从韧皮部运输机理（溶质的质流）和韧皮部汁液的组成来看，担负蔗糖输入库叶片的速率较高时，不仅矿质养分钾和磷等，而且氨基酸化合物在韧皮部的输入速率也响应提高。因此，在植物生长过程中，这些溶质也必然存在韧皮部卸载过程，而这一过程不一定是主动的。;叶片成熟期间，同化产物和矿质元素

从输入到输出、从库到源转变示意图;叶片进入衰老期，光合效率以及叶片中糖类的输出率都趋于下降；同时膜透性增加，隔离在液泡中的蛋白水解酶类（如酸性蛋白酶类）被释放到细胞质中，导致细胞质和叶绿体中的蛋白质迅速降解；叶片输出的韧皮部汁液成分也发生相应变化，糖分含量下降，低分子量的有机氮化合物和韧皮部中易移动的矿质养分含量增加。;;;;叶面喷施GA溶液对蚕豆豆荚，籽粒数和产量的影响;;;CYT在根部合成，根系的生长状况与根分生组织的数目及根中CYT的总量有密切关系。氮素对根的生长、CYT的合成及经木质部向地上部运输影响极大。

缺氮能明显提高植物体内ABA的含量。

氮还间接影响GA的水平。GA合成部位主要在茎顶端和伸展的叶片中，有利于茎生长的因素也就间接有利于GA合成。中断氮素供应会导致维持茎顶端和幼叶较高生长率的CYT的缺乏。;四、源和库对生长速率和产量的限制;不同数量源叶时单叶光合和同化产物输出的比较（第2片叶）;第三节;一、矿质养分对源的影响;光合作用中起直接和间接作用的矿质养分;二、矿质养分对库的影响;施氮对苹果树砧木木质部汁液中CYT浓度和枝条生长的影响;番茄和小麦花的形成与磷的供应状况也有明显的关系。番茄花数与CYT水平之间、磷的施用量与CYT水平之间都呈正相关，所以可通过施磷提高CYT水平，从而促进花的形成。钾对蒜、芥、茄花的形成也有类似的影响。;矿质养分如铜和硼的供应直接影响种子和果实数量。缺铜时严重影响谷类作物的生殖生长，植物花药形成受阻。严重缺铜能促使谷类作物分蘖，秸秆产量相当高，但却不能结实。;缺铜与不缺铜小麦的异花传粉对籽粒结实的影响;硼是花粉管伸长生长所必需的。在缺硼条件下，水稻穗粒数下降，大麦受精严重不足，玉米果穗秃尖。;施硼对玉米干物质生产和分配的影响;开花阶段缺氮会加重落花而减产。

养分缺乏造成果实和种子过早成熟、籽粒和果实变小。过早成熟与ABA水平高有关。;钾肥施用量对小麦籽粒的含量和重量的影响;;马铃薯块茎生长率与根系供氮的关系;;三、矿质养分对库-源关系的影响;;第四节;一、矿质营养与植物的品质;氮肥用量对油菜籽含油量的影响;供应充足的氮是获得甜菜高产的保证，但后期供氮过多则会导致叶片徒长。

产品中的NO3-和NO2-含量是近年来引人注意的主要品质指标。氮肥施用量过大是造成叶菜类植物体硝酸盐含量大幅度增加的主要原因。;1、提高产品中总磷量；

2、增加作物绿色部分的粗蛋白质含量；

3、促进蔗糖、淀粉和脂肪的合成；

4、使蔬菜上市表观，果实大小，耐贮运，味道特性等都有所改善。;1、增加禾谷类作物籽粒中蛋白质和必需氨基酸的含量；

2、促进豆科作物根系生长，使根瘤数增多，固氮作用增强；

3、有利于蔗糖、淀粉和脂肪的积累；

4、提高棉花产量，促进棉绒成熟，增加纤维长度，还能提高棉籽含油量；

5、改善烟叶的颜色、光洁度、弹性、味道和燃烧性能，减少烟草尼古丁的含量和烟叶中草酸的含量。;（四）钙、镁、硫与品质的关系;铁：绿色叶片（如菠菜）和粮食中的铁是人体中铁的重要来源。缺铁可引起贫血、脑神经系统疾病等。

锰：施用锰肥能够提高维生素（如胡萝卜素、维生素C）含量，防止裂籽、提高种子含油量。

铜：铜对于提高植物产品蛋白质及有关物质的含量有积极的作用。

锌：缺锌使植物成熟期推迟；偏食或食物中含锌量低常引起儿童食欲不振、生长发育受阻。

硼：硼对植物体内碳水化合物运输有重要影响，适量施硼可提高产量。

钼：钼能促进固氮作用，施钼可增加豆科作物含氮量，提高蛋白质含量。;二、矿质营养与种子活力和品质的关