酶的特性和作用.ppt

关于酶的特性和作用第1页，共18页，星期日，2025年，2月5日什么是酶酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。来源功能化学本质绝大部分蛋白质少部分RNA酶催化作用的原理：降低化学反应活化能第2页，共18页，星期日，2025年，2月5日酶的催化特性高效性：催化效率约是无机催化剂的107~1013倍验证实验：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应验证实验：淀粉酶水解淀粉、蔗糖酶的作用条件：要有适宜的温度和pH值①强酸、强碱、高温能使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活②低温仅降低酶的活性，由低温恢复指适宜温度时，酶活性恢复第3页，共18页，星期日，2025年，2月5日酶与无机物的相同点：①化学反应前后数量和性质不变②加快化学反应的速率，缩短达到平衡的时间，但不能改变平衡点③都能降低化学反应的活化能酶与激素的对比项目酶激素来源及作用场所活细胞产生；细胞内或细胞外专门的内分泌腺或特定部位细胞产生；细胞外发挥作用化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸衍生物、脂质等生物功能催化作用调节作用共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少第4页，共18页，星期日，2025年，2月5日与酶有关的图像与曲线1.酶高效性的曲线生成物浓度①酶比无机催化剂的催化效率更高②酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点第5页，共18页，星期日，2025年，2月5日2.酶专一性的曲线①在A反应物中加入酶A，反应速率明显加快，说明酶A能催化该反应②在A反应物中加入酶B，反应速率不变，说明酶B不能催化该反应第6页，共18页，星期日，2025年，2月5日3.影响酶活性的曲线①温度②pH③酶的浓度④底物浓度第7页，共18页，星期日，2025年，2月5日与酶相关的实验探究1.验证酶的高效性——比较过氧化氢酶与Fe3+的催化效率第8页，共18页，星期日，2025年，2月5日（1）方案一：用同种酶催化两种不同物质实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解；对照组：另一反应物＋等量相同酶溶液→反应物不被分解。（2）方案二：用两种不同酶催化同一物质实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解；对照组：相同反应物＋等量另一种酶溶液→反应物不被分解。变量分析：方案一中的自变量为反应物的不同方案二的自变量为酶溶液的不同，因变量均为反应物是否被分解。探究酶的专一性的两种方案第9页，共18页，星期日，2025年，2月5日与酶相关的实验探究2.验证酶的专一性第10页，共18页，星期日，2025年，2月5日与酶相关的实验探究3.探究温度对酶活性的影响第11页，共18页，星期日，2025年，2月5日与酶相关的实验探究4.探究pH对酶活性的影响第12页，共18页，星期日，2025年，2月5日两种酶活性抑制剂第13页，共18页，星期日，2025年，2月5日下列关于酶的叙述，正确的是（）A．酶是由具有分泌功能的细胞产生的 B．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸C．酶是通过降低化学反应的活化能发挥催化作用的 D.同一生物体内的各种酶催化反应条件都相同C第14页，共18页，星期日，2025年，2月5日****