TCI-食品安全-高锌大米.pdf

ICS

CCS

团体标准

T/CIXX—2022

高锌大米

RicehighinZinc

（征求意见稿）

2022-X-X发布2023-X-X实施

中国国际科技促进会发布

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

则》要求进行编写。

某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由浙江大学提出。

本文件由中国国际科技促进会归口。

本文件起草单位：浙江大学、浙江大学海南研究院、浙江大学山东（临沂）现代农业研

究院、浙江大学中原研究院、金华职业技术学院、杭州中泽生物科技有限公司。

本文件主要起草人：舒小丽、张宁、吴殿星、梅淑芳、高志伟、熊立东、张晓艳、郑

楠楠、李梦君。

本文件为首次发布。

高锌大米

1范围

本标准规定了高锌大米的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检

验规则、标签、标志、运输、贮存和保持期。

本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成的精制大米，因涉及锌的

生物有效性问题不适用于红米、黑米、紫米等有色米及糙米。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用谁的，仅注日期的版本适

用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修订单）适用于本文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB/T18810糙米

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T17109粮食销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语及定义

GB/T1345界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1高锌大米

常规栽培条件下生长中自然富集且非收获后添加锌、加工成符合GB/T1354适碾米中锌

含量介于30mg/kg-50mg/kg之间的大米。

4质量要求

4.1基本要求

稻谷质量指标应符合GB1350的规定，糙米要求应符合GB/T18810的规定，大米加工

过程应符合GB14881的规定。

4.2锌含量要求

本标准规定的高锌大米，锌含量介于25mg/kg-50mg/kg之间。锌含量要求不分等级。

4.3卫生要求

4.3.1按GB2715、GB2762、GB2763及国家有关规定执行。

4.3.2植物检疫按国家有关规定执行。

5检验方法

5.1扦样、分样：按GB5491执行；

5.2质量指标的检验：按GB1354执行；

5.3锌的检验：样品加工成GB1354适碾米及以上大米，按GB5009.14执行。

6检验规则

6.1检验的一般规则

按GB/T5490执行。

6.2检验批

为同种类、同产地、同收获年度、同加工精度、同储存单元、同运输单元的大米

6.3判定规则

检验时，除按照GB1354有关条款判定外，还应执行以下内容：

-检验结果条例4.2要求的，判定为高锌大米；

-检验结果含量小于25mg/kg，判定为非高锌大米；

-检验结果含量大于50mg/kg的，判定为锌含量超标大米，探究原由，谨慎食用；

-初验不合