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1+X粮农食品安全测试题（附参考答案）

一、单选题（共115题，每题1分，共115分）

1.食品药品监督管理部门行使的具体监管是指

A、食品生产许可证和食品经营许可证的发放

B、食品安全的日常监管

C、查处生产不合格食品及其他质量安全违法行为

D、以上都是

正确答案：D

2.()部门对进出口食品安全实施监督管理。

A、国务院食品药品监督管理

B、国务院质量监督

C、国务院卫生行政

D、国家出入境检验检疫

正确答案：D

3.食品安全风险评估的对象是下列哪项中的生物性、化学性和物理性危害因素

A、食品

B、食品添加剂

C、食品相关产品

D、以上都是

正确答案：D

4.食品标签中的配料包括()。

A、原料、辅料、食品添加剂

B、原料、辅料

C、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

D、原料

正确答案：C

5.营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括()。

A、营养声称

B、营养成分功能声称

C、营养成分表

D、营养成分表、营养声称和营养成分功能声称

正确答案：D

6.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准:()

A、原料采购、原料验收、投料等原料控制;

B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;

C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;

D、以上都是

正确答案：D

7.国家对农药的使用实行严格的管理制度,鼓励使用()农药。

A、剧毒、高毒、高残留农药

B、低效低毒低残留

C、高效低毒低残留

D、高效低毒高残留

正确答案：C

8.关于Cl-对重铬酸钾容量法测定土壤有机质的影响,下列说法中错误的是()。

A、Cl-在高温时与Cr2O72-反应,使有机质测定结果偏低。

B、为减免Cl-的影响,应根据Cl-含量的多少采用不同处理方法。

C、土壤中Cl-含量较少时,可加少量的Ag2SO4,使Cl-生成AgCl沉淀而除去。

D、土壤中Cl-含量较多时,需要测定Cl-含量,并对土壤有机碳含量进行校正,或者改用湿烧法测定。

正确答案：A

9.含下列哪种类型毒素的毒蕈引起中毒后死亡率最高

A、神经精神型

B、溶血型

C、肝肾损害型

D、胃肠型

正确答案：C

10.土壤剖面样品的采集应()进行。

A、随机

B、从中间位置

C、自上而下

D、自下而上

正确答案：D

11.食品新原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的生产许可由国务院哪个部门负责

A、质量监督部门

B、卫生行政部门

C、食品药品监督部门

D、农业行政部门

正确答案：B

12.食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立()制度。

A、农业投入品使用记录

B、农业投入品领用记录

C、农业投入品保管记录

D、以上都是

正确答案：A

13.NaHCO3法浸提土壤速效磷时常使用活性炭。下列说法有误的是()。

A、加入活性炭的目的是吸附土壤浸提液中有色物质及其它悬浮物。

B、活性炭对溶液中HCO3-、PO43-等无吸附作用。

C、活性炭的加入量要适宜,不能太多。

D、应预先做空白试验,检验活性炭常是否含磷。

正确答案：B

14.食品生产者应当按照()召回不安全食品。

A、县级以上地方食品药品监督管理部门的要求

B、召回计划

C、召回公告

D、食品经营者的要求

正确答案：B

15.原粮中重金属和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展

A、农业行政部门

B、食品药品监督管理部门

C、粮食部门

D、质量监督部门

正确答案：C

16.用高锰酸钾法测定水的耗氢量,下面对检验结果影响较大的是()。

A、水中还原性污染的较多

B、所用草酸溶液的浓度

C、反应条件未严格控制

D、所用高锰酸钾溶液的浓度

正确答案：C

17.1molL-1中性NH4OAc浸提的是土壤中()形态的钾。//NH4OAc浸提-火焰光度法测得的土壤速效钾主要是()形态的钾。

A、水溶性和交换性

B、交换性和非交换性

C、非交换性和矿物态

D、缓效钾

正确答案：A

18.关于校准曲线,下列说法错误的是()。

A、斜率反映方法的灵敏度

B、相关性系数一般要达到0.999以上

C、不一定过原点

D、当样品浓度较高时,可延长校准曲线

正确答案：D

19.(婴幼儿配方食品)10、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经()部门注册。

A、省级食品药品监督管理

B、国务院卫生行政

C、省级卫生行政

D、国务院食品药品监督管理

正确答案：D

20.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责下列哪类食品的生产许可

A、保健食品

B、特殊医学用途配方食品

C、婴幼儿配方食品

D、以上都是

正确答案：D

21.关于紫外分光光度法测定土壤浸出液中的NO3--N含量,下列说法中有误的是()。

A、无机盐常是最主要的干扰物质。

B、若OH-、C