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中学食堂食品消毒制度
1、熟食间每天用紫外线消毒，熟食间不得存放生菜、半成品、其他杂物。
2、冰箱由食堂人员定期清扫、化霜、除臭、除味。
3、清洗餐具必须认真仔细，“一洗”“二过”，清洗水盆不得清洗除餐具以外的任何物品。各类厨具、餐具清洗后必须严格消毒，生熟分开存放。
4、消毒后的餐具应无油腻、无积垢、无食物残渣、无水渍。
5、保洁柜有明显标记，保洁柜不得存放除消毒餐具以外的任何食品。
6、食堂橱柜、工作台、抹布、餐桌、冰箱及时清洗或消毒，由各工作人员分包干区负责，餐具、厨刀每次使用后，要做到清洗或进消毒柜消毒。
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