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香精在植物基食品中的风味增强研究论文

摘要：随着人们对食品健康、环保的关注日益增加，植物基食品逐渐成为食品市场的新宠。香精作为食品调味剂之一，其在植物基食品中的应用越来越受到重视。本文通过对香精在植物基食品中的风味增强作用进行深入研究，旨在为植物基食品的调味提供理论依据和技术支持。

关键词：香精；植物基食品；风味增强；研究

一、引言

随着社会经济的快速发展，人们对食品的要求越来越高，不仅追求美味，更注重健康、环保。植物基食品作为一种新兴的食品类别，以其丰富的营养价值、低脂、低糖、低盐等特点受到越来越多消费者的喜爱。然而，植物基食品在口感、风味方面与动物源食品相比存在一定差距。为弥补这一不足，香