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淀粉改性与增值利用技术考核试卷.docx

淀粉改性与增值利用技术考核试卷.docx

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    淀粉改性与增值利用技术考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在评估学生对淀粉改性与增值利用技术的掌握程度，检验其在理论知识和实践应用方面的综合能力。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.淀粉改性的目的是什么？

    A.增加淀粉的溶解度

    B.降低淀粉的粘度

    C.提高淀粉的稳定性

    D.以上都是

    2.淀粉改性的常用方法不包括以下哪一项？

    A.热处理

    B.化学处理

    C.物理处理

    D.光处理

    3.淀粉的糊化过程中，温度升高会导致什么变化？

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