食品安全（采购部分）习题与解析.pdfVIP

食品安全（采购部分）习题与解析.pdf

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食品安全（采购部分）习题与解析

一、单选题（每题3分，共30分）

1.采购食品原料时，以下哪种做法能最大程度保障食品安全？（）

A.选择价格最低的供应商

B.优先选择本地供应商

C.对供应商进行实地考察评估

D.看供应商广告宣传力度

答案

解析

对供应商进行实地考察评估，可以直接了解供应商的生产环境、卫生条件、

质量控制体系等关键因素，从而判断其是否能提供安全的食品原料。仅选择价格

最低的供应商可能忽视质量；优先选择本地供应商不一定能保证食品安全；供应

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