食物中的营养物质 (4).ppt

碘缺乏症地方性甲状腺肿大正常呆小症第29页，共43页，星期日，2025年，2月5日第30页，共43页，星期日，2025年，2月5日维生素种类多；不是构成细胞的主要原料；不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量很小；缺乏时影响正常的生长发育，甚至疾病；第31页，共43页，星期日，2025年，2月5日关于食物中的营养物质(4)第1页，共43页，星期日，2025年，2月5日第2页，共43页，星期日，2025年，2月5日第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第3页，共43页，星期日，2025年，2月5日列出平时你吃的比较多的食物，对照P41-42，查看其中有哪些营养物质,并讨论P21讨论题第4页，共43页，星期日，2025年，2月5日食物里有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐供能物质非供能物质（有机物）（无机物）第5页，共43页，星期日，2025年，2月5日糖类作用：人体最重要的供能物质，其中葡萄糖是直接供能物质；构成细胞的一种物质。来源：食糖、谷类、麦类豆类、根茎类种类：葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和淀粉第6页，共43页，星期日，2025年，2月5日含糖类较多的食物第7页，共43页，星期日，2025年，2月5日1、病人不能正常进食时，往往会进行静脉注射葡萄糖液，为什么？

人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。第8页，共43页，星期日，2025年，2月5日你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。第9页，共43页，星期日，2025年，2月5日脂肪人体最主要的储能物质(备用能源物质)来源：食物油、豆类、硬果类、花生、芝麻、动物脂肪、蛋黄、奶油等第10页，共43页，星期日，2025年，2月5日含脂肪较多的食物第11页，共43页，星期日，2025年，2月5日2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少．第12页，共43页，星期日，2025年，2月5日蛋白质构成人体细胞的基本物质，占干重50%以上来源：肉、鱼、蛋、奶、豆类、豆制品人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质第13页，共43页，星期日，2025年，2月5日含蛋白质较多的食物第14页，共43页，星期日，2025年，2月5日营养物质糖类脂肪蛋白质人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等小结：对人体作用主要食物来源零用钱银行卡里的钱不动产第15页，共43页，星期日，2025年，2月5日探究:测定某种食物中的能量第16页，共43页，星期日，2025年，2月5日能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。一粒小小的花生到底能使30毫升的水温度升高多少呢？提示第17页，共43页，星期日，2025年，2月5日3、制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等1、提出问题：花生的种子含有能量吗？2、作出假设:花生的种子含有能量。第18页，共43页，星期日，2025年，2月5日取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计4、实施计划第19页，共43页，星期日，2025年，2月5日如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度第20页，共43页，星期日，2025年，2月5日5、得出结论你得出的结论是:_________6、表达和交流:第21页，共43页，星期日，2025年，2月5日1毫升水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）24,700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢？196℃尝试计算第22页，共43页，星期日，2025年，2月5日2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？讨论和交流1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数有差别吗？原因是什么？设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因