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商品学基础;第三章商品质量;1、理解现代质量观念；

2、熟悉影响质量的主要因素；

3、熟悉假冒伪劣商品的范围及主要特征；

4、了解全面质量管理。

1、能结合实际分析有形商品和服务性商品的质量要求；

2、能够对质量问题及其影响因素进行初步分析。;那些食品安全的真真假假;那些食品安全的真真假假;那些食品安全的真真假假;3.1商品质量概述;（二）现代商品质量观;（二）商品质量的构成;二、商品质量特性

（一）概念

（二）特点;（二）质量特性的分类;三、商品质量的基本要求

1、对有形商品的质量要求;;课堂讨论;可用性；可靠性；安全性；

维修性；使用寿命；储存寿命；

合格；不合格；

合格品；不合格品；

缺陷；故障；失效……;;四、提高和保证商品质量的意义;原材料;人的因素是最基本、最重要的因素，

其他因素都要通过人的因素才能起作用。

人的因素包括：

质量意识、责任感、事业心、

文化修养、技术水平、质量管理水平;二、内部因素和外部因素;二、其他因素;22;;用黑心棉可以制成纸巾;毛绒玩具猪肚里藏着黑心棉;黑心棉最便宜的每床只卖二十元

;广州一私屠窝点用剧毒农药处理臭猪肉;在很多情况下，虽然采用的原材料相同，但因生产工艺和技术水平不同，不仅产品数量会有差异。质量方面也会相差悬殊。;火烧木梳

上世纪90年代，谭木匠一把火烧掉15万把因技改不合格的木梳。

批发客户愿以每把2元的价格全部收购，全体干部都赞成，但董事长说：“舍不得这30万，就不是真心想创名牌。我们只有横下一条心，把质量放在首位，谭木匠才有希望！”

好企业没有“一锤子买卖”，而要持之以恒地保证产品质量，诚实对待市场和顾客。

;海尔砸冰箱;通过对原材料成分，结构及性质的分析：;（二）商品设计

产品质量优劣、可靠性水平的高低、经济效益的好坏在很大程度上取决于产品的设计质量。

;（三）生产工艺

指产品在加工制造过程中的配方、操作规程、设备条件以及技术水平等。

生产工艺是形成商品质量的关键，对商品质量起决定性作用。

;34;35;

运输装卸对商品质量的影响;害虫;仓库储存保???对商品质量的影响;39;摇一摇;空调维护保养及时可以延长空调的使用时间;42;生产环境对农产品质量的影响;把牛的基因转移到猪体内，培育出理想的瘦肉型猪;植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响;背景;背景：泛滥的假冒伪劣产品，害你没商量

据《经济日报》披露，我国每年由假冒产品造成的经济损失在2000亿元左右，比全国两年的县级财政收入之和还多，可架起16座上海杨浦大桥、建造10条京九铁路。国家技术监督局在抽查天津海河牌二级酱油时，竟发现细菌数超标104倍，消费者吃一勺酱油相当于咽进一个细菌团。北京九龙矿泉公司生产的“天然优质”矿泉水细菌总数总量超过国家标准限值89倍，喝“九龙山”矿泉水产品等于喝农药自杀。

国家食品质检中心对北京市一些宾馆、商场提供的104个高档样品酒进行检验，结果只有4种样品为真酒，其他全是假酒。;假冒伪劣产品严重诋毁了我国在国际上的商业信誉。在山东烟台、青岛港外，外国货轮入港时竟打出“当心山东水泥”、“小心中国水泥”的大幅标语。在一些经济发达国家，“中国货”一度成了质量低劣的代名词。俄罗斯的不少大商场一度也以高悬“本商场无中国货”为荣，证明自己的商品货真价实，东欧国家的一些商团老板甚至因此拒绝与我国发生贸易往来。

有人把中国制售假冒伪劣商品编成故事，梗概是：山区一个农民买了假种子，辛苦耕耘一年，颗粒无收，一时悲痛欲绝，喝了农药。一家人把他送进医院，假农药无毒性，服药者安然无恙。一家人很高兴，回家买酒庆贺，喝了假酒，全家人都命归九泉。;一、概念;二、假冒伪劣商品的主要特征;;52;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67;68;国务院：企业傍名牌经营最高或罚一百万;案例一;案例二;案例三;假冒名牌商标;三、假冒伪劣商品的危害;四、假冒伪劣商品的识别鉴定;如何辨识假冒伪劣商品;如何辨识假冒伪劣商品;78;金银首饰真伪鉴别法;4）听声音：将饰品轻掷于台面上，成色高的声音低沉，跳得高。假冒或低次品发出声音尖脆。

5）看记号：一般饰品都标有含金量及英文字母代号。前面代号为地名简称，后面代号为厂名缩写。

鉴别银饰品：火烧银色不变，在试金石上磨划显白色的为真银。火烧变成黑色或在试金石上磨划显红、紫、绿中带蓝的则是假银。

此外，也可用化学药品试金银。用1：3硝酸一滴置于金银首饰上，静置半分钟左右，表面不起反应的为纯金，若泛起泡沫，用药棉或白纸擦净后底面呈现蓝绿色者为铜或铜合金制品。银饰品用硝酸滴试后再浸入淡盐液中，呈白色混浊者为真银。

;珠宝玉石的真假鉴别;一、质量管