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清洁标签趋势下的保鲜与防腐方案

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饮料零食肉制品

烘焙餐食营养品与医药

2023年12月31日数据

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13770+

全球生产基地技术与创新中心

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科研人员

2.1万+

员工

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我们致力于把最好的风味与营养体验带给中国家庭KERRY

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清洁标签盛行，配料干净成为消费者心头好

什么是清洁标签?概念最初来源于欧洲，目的是使食品标签更加透明强调在产品标签上尽可能减少

什么是清洁标签?

概念最初来源于欧洲，目的是使食品标签更加透明

强调在产品标签上尽可能减少E编码，保持食物的天然属性(E编码是欧盟为食品添加剂而编订的食物标签)

中国消费者表示希望看到更清洁的配料表

全球消费者对清洁标签的认知主要集中在：

配料简单无添加剂*少加工

“无添加剂”特指：食品添加剂中的化学合成添加剂，包括防腐剂，色素，甜味剂等

◎Kerry2025|7数据来源：clean

◎Kerry2025|7

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在中国，消费者最在意的清洁标签宣称：

无人工添加剂、防腐剂

中国消费者认为最重要的清洁标签宣称

中国消费者愿意支付更多的清洁标签宣称(%购买意愿)

不含人工添加剂、防腐剂

9.4

不含人工添加剂、防腐剂

76%

符合国内食品标准

8.7

无污染

74%

无污染

8.1

不含抗生素

72%

不含抗生素

7.9

非转基因

71%

国际食品安全认证

7.8

符合国内食品安全标准

68%

非转基因

7.1

符合国际食品安全认证

67%

有机5.2

有机

67%

可追溯原料4.6

低脂、零脂

59%

59%

可持续采购4.3

不含反式脂肪酸

53%

53%

不含反式脂肪酸4

可追溯原料

52%

数据来源：凯爱瑞亚太清洁标签消费者调研

◎Kerry2025|8

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KERRY消费者对化学防腐剂尤其心存芥蒂，相应的防腐替代方案潜力无穷

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防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。——GB2760中防腐剂定义

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85%消费者介意食品包装上的化学防腐