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茶艺师模拟练习题含答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.滇红品种为云南大叶种,其滋味()。

A、浓醇,收敛性强

B、清醇,收敛性弱

C、清醇,收敛性强

D、浓醇,收敛性弱

正确答案：A

2.在科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和包装

B、季节、气候和价格

C、季节、气候和体质

D、季节、气候和器具

正确答案：C

3.茶树性()、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A、喜温暖

B、喜凉爽

C、喜温凉

D、喜温热

正确答案：C

4.茶艺师在接待外宾的服务中应()。

A、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待

B、以“来者都是客”的真诚态度对待

C、因人而异、看客施礼的态度

D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度

正确答案：B

5.香江茶艺中“温润泡”的目的是()。

A、抑制香气的溢出

B、降低温度

C、润壶

D、利于香气和滋味的挥发

正确答案：D

6.品尝青豆茶,可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。

A、茶箸

B、茶匙

C、敲打碗边和碗口

D、倒置茶碗

正确答案：C

7.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。

A、云南三道茶

B、潮汕工夫茶

C、四川盖碗茶

D、蒙古奶茶

正确答案：B

8.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味甘滑爽口。

A、桔香

B、乳香

C、陈香

D、蜜香

正确答案：B

9.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受苦味。

A、舌根

B、舌两侧

C、舌心

D、舌尖

正确答案：A

10.展销会的主题明确,才能提纲挈领,确定展销会的(),有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。

A、资金筹集、赞助商洽、冠名权

B、邀请单位、赞助商洽

C、区间划分、展位招商

D、传播方式、沟通方式和接待形式

正确答案：D

11.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。

A、烧伤

B、感冒

C、解暑

D、清热

正确答案：B

12.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点。

A、布朗族

B、蒙古族

C、傣族

D、藏族

正确答案：D

13.开展道德评价时,()对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他人

B、相互攀比

C、自我批评

D、相互批评

正确答案：C

14.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。

A、25°答案:C

B、60°答案:C

C、70°答案:C

D、90°答案:C

正确答案：D

15.清代茶叶已齐全()。

A、三大茶类

B、五大茶类

C、四大茶类

D、六大茶类

正确答案：D

16.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘(),大都为对口叶,芽叶已成熟。

A、二叶一芽

B、五叶一芽

C、一叶一芽

D、四叶一芽

正确答案：A

17.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、水质

B、壶温

C、水温

D、水量

正确答案：C

18.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规

B、政策规定

C、文化修养

D、职业活动

正确答案：D

19.在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务,其中“有声”服务是指()。

A、问候之声、询问之声、服务之声

B、迎宾之声、送客之声、导客之声

C、迎宾之声、问侯之声、送客之声

D、迎宾之声、介绍之声、送客之声

正确答案：D

20.构思()是展览会会务准备工作之一。

A、整个展览结构

B、会务安排

C、展位布局图

D、展览活动安排

正确答案：A

21.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。

A、银制

B、铜制

C、锡制

D、石制

正确答案：B

22.在旅游过程中,引导宾客购茶的同时,制做加工()一同出售,更能引发游客的购茶兴趣。

A、具地方风情的物品

B、手工制品

C、民俗服装

D、精美的茶具

正确答案：D

23.香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁,称之为(),日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。

A、润壶

B、干壶

C、玩壶

D、烫壶

正确答案：A

24.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。

A、相互批评和监督

B、学习和攀比

C、监督和揭发

D、批评与自我批评

正确答案：D

25.在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是()。

A、绿茶

B、茉莉花茶

C、普洱茶

D、红茶

正确答案：B

26.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。

A、维吾尔族

B、苗族

C、藏族

D、蒙古族

正确答案：D

27.()饮用茶叶主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、清代

D、元代

正确答案：A

28.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母