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品酒及酱酒酿造工艺知识测试试卷.docx

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    品酒及酱酒酿造工艺知识测试试卷

    1.以下不属于白酒品评方法的是()

    A.看(正确答案)

    B.闻

    C.品

    D.听

    2.品评步骤中的看具体指什么：()

    A.把杯子举到和眉目平行的位置(正确答案)

    B.把杯子举到眉目上方，

    C.把杯子举到眉目下方，

    D.将杯子平放桌子上再进行观察

    3.品评中鼻与酒杯的距离要一致，一般在()

    A.1-3cm，(正确答案)

    B.3-4cm，

    C.4-5cm，

    D.5-6cm

    4.品酒时一般的入口量在多少最为适宜：()

    A.0.5-2ml，(正确答案)

    B.2-3ml，

    C.3-4ml，

    D.4-5ml

    5.下列属于酱酒酿造工艺的是(

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