辣椒红色素乳液的制备工艺优化与性能特性深度剖析.docx

辣椒红色素乳液的制备工艺优化与性能特性深度剖析

一、引言

1.1研究背景

随着人们生活水平的提高以及对健康关注度的不断上升，在食品、化妆品和医药等领域，对天然色素的需求日益增长。辣椒红色素作为一种从成熟红辣椒果实中提取的天然类胡萝卜素色素，凭借其色泽鲜艳、着色力强、安全无毒且具有一定营养保健作用等诸多优点，在这些领域得到了极为广泛的应用。例如在食品工业中，可用于肉制品、饮料、糖果等的着色，使其色泽诱人，增强产品的市场竞争力；在化妆品领域，可添加到口红、眼影等产品中，赋予产品独特的色彩；在医药领域，可作为药品糖衣的着色剂，尤其是小儿用药，鲜艳的颜色能降低儿童对药物的恐惧，提高其服用意愿。

然