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公共营养师模拟考试题库及答案

第一章?基础营养

第1题?“克山病”是体内缺乏（?）而引起的。

A.碘

B.硒

C.磷

D.锌

参考答案：B

解析：硒缺乏是克山病发病的基本因素。

第2题?胰液中所含的有机物主要包括。

A.胆汁酸

B.胰淀粉酶

C.胰脂肪酶

D.胰蛋白酶

E.糜蛋白酶

参考答案：BCDE

第3题下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是

A.大米

B.黑豆

C.奶类

D.肉类

参考答案：D

第4题中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的

A.45%

B.25%～30%

C.20%以下

D.20～30%

参考答案：D

第5题硒在人体组织与器官中含量相对最低的是

A.肝脏