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DHA营养乳制备技术项目可行性研究报告

??????????????????大连浓华生物工程

?DHA营养乳制备技术项目目录

???第一章?项目概论

???第二章?产品介绍

???第三章?产品用途

???第四章?产品市场

???第五章?原料资源

???第六章?生产技术原理

???第七章?项目设计方案

???第八章?项目规模及环境保护

???第九章?经济效益分析

???第十章?项目可行性研究结论

???DHA营养乳项目可行性研究委员会

????DHA在乳制品中添加技术项目合作协议书

???DHA在乳制品中添加技术项目推广工作基本程序

???合作开发DHA在营养乳制品中添加技术项目简介

第一章???项目概论

1.????1?项目内容：DHA营养乳制备技术项目

1.????2?项目研究部门：台湾华裕工程

??????????????????大连八达空间科学应用技术研究所

??????????????????大连百琦尔食品

??????????????????山东省农业大学

1.????3?项目执行单位：大连浓华生物工程

1.????4?项目负责人：官学成

1.????5?项目执行人：官学成

1.????6?技术主持人：李长清

1.????7?项目总投资：26万元

1.????8?项目生产规模：年生产规模900吨DHA营养乳

1.????9?项目建设期限：2003年?月?日至2003年?月?日?

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????第二章?产品介绍

2.1?近年来，随着生活水平的提高，人们开始注重饮食的营养和保健，表现之一就是乳制品消费量开始增加，尤其在城市更为突出。牛乳的年人均消费量从80年代的3～4kg上升到2002年的近10kg。此外，乳制品产品的结构也有了很大的变化，传统的乳粉市场逐渐下滑，而液态乳市场上升显著。根据研究表明，随着先进乳品加工技术的引进和国际跨国乳品公司的涌入，国内的乳品市场和乳品加工企业发生了巨大的变化。但由于对引进技术缺乏理解和消化，以及对传统的加工技术缺少系统的认识，导致在生产中出现了“全国一片白”的现象。因此，台湾华裕集团出资与有关科研部门研制的DHA营养剂和DHA营养粉剂填补了台湾和国内空白。这两种产品不但可作为独立的营养补品，且可以作为营养添加剂。这一成果首先在百琦尔食品加工上得到应用，生产出DHA蛋卷、DHA奶粉和DHA果奶等高档营养性食品，并将该项目推广到台湾的喜年来、烟台的TOYO乳业、青岛圣元乳业、旺旺乳业，成功的上市，取得良好的市场反应和经济成果，以适应飞速发展的社会需要，并早日使国内乳品行业与国际先进的乳品工业接轨奠定了基础。

2.2??DHA营养乳这一产品的技术和研制定性，是由高级工程师李长清博士先后到国家科委营养学会、上海军医大学、山东省农业大学、日本资生堂研究所等科研部门调研后，在有关专家、教授的指导下研制成功的。同时设计了加工DHA提取、生化、乳化生产设备，为产品生产和在乳制品中应用提供了科学手段。其制备技术具有科技含量高、产品起点高、品质高、效益高的特点。

2.3?本项目试图架起乳制品企业与高营养制品技术原理、加工工艺应用之间的桥梁，使之有效地指导生产，并给合作企业特别是乳制品业注入新鲜的血液。

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第三章?????产品用途

3.1?DHA经科学处理加工成DHA乳制品。分离提取DHA的最终目的，是将其作为强化乳制品的营养添加剂，用于制取DHA营养乳等食品。这项科研工作经项目研究部门已成功的制定出比较先进科学的工艺路线，并生产出比较理想的DHA强化营养制剂。

3.2?DHA具有生理活性、营养和医用价值。这种物质来源于海洋生物——鱼类体内的脂肪，是一种液态油状物。其主要成份是6ω－3多不饱和脂肪酸；中文名称二十二碳六烯酸；英文名称Docoah?esahoic?Acid;化学分子式∧＝∧＝∧＝∧＝∧＝∧=∧/COOHDHA(C22:6ω－3)。人们对DHA的认识是由流行病统计学开始的，有一个从现象到本质的研究过程。经研究发现鱼油及其不饱和脂肪酸有机地和乳制品结合，具有很高的营养、保健价值，能有效的降低血脂，改善血液循环的质量，抑制血色素A2生成，防止心脑血管疾病。研究还发现，过去认为不是必需脂肪酸的ω－3系列脂肪酸，因为有提高学习和记忆能力和对视力有益作用而被认为是必需脂肪酸，并赐予“脑黄金”之誉。

3.3?DHA乳制品，为使国内饮奶族能从日常饮食中摄取到DHA成为现实，并且提高了现有乳制品企业产品的科技含量和附加值。返回目录

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第四章?????产品市场

4.1?我国已经加入WTO，国外的食品、乳制品企业参与国内