4.2.1 食物中的营养物质 课件（共51张PPT）.pptxVIP

1.青春期的发育特点

（1）身体发育和生理变化：身高和体重突增、第二性征发育，神经系统、心脏、肺等的功能明显增强，性器官迅速发育并成熟。男孩出现遗精现象，女孩出现月经现象。

（2）心理变化：伴随着身体的巨大变化，尤其是性器官的发育并逐渐成熟，心理发生了重大的变化，内心世界逐渐复杂；有了强烈的独立意识，遇到挫折又有依赖性；性意识开始萌动，这些都是正常的心理变化。

2.青春期卫生

（1）生理卫生：男孩要注意遗精卫生，女孩要注意月经期卫生。

（2）心理卫生：应当集中精力，努力学习，积极参加各种文体活动和社会活动，同学之间相互帮助，与师长密切交流，健康地度过人生的金色年华。

航天员长期在轨驻留需要足够的食物。什么样的食物适合带上太空呢？除了营养价值高，还得质量轻、体积小、无残渣或残渣易清理等。此外，还要考虑口感和航天员的心理需求。因此，科研人员为他们准备了多种多样的食物，除了主食，还有蔬菜和肉类。为什么要准备多种多样的食物呢？日常的健康饮食应该注意什么？

右图是我国科研人员为航天员研制的两种太空食物，请你选择其中一种，查找这种食物的常规做法，并参考本书第135～136页的常见食物成分表，看看这种食物含有哪些营养物质。想一想，议一议

答案：以猪肉白菜水饺为例，猪肉白菜水饺的主要成分包括猪肉、白菜和饺子皮，猪肉、白菜切碎，加入调味料制成馅，用饺子皮包馅成饺子。猪肉中富含蛋白质和脂肪，白菜中富含维生素，而饺子皮则富含淀粉，属于糖类。想一想，议一议

航天员吃的食物与我们平时吃的食物中含有的营

养物质是类似的，都含有糖类、脂质、蛋白质、水、

无机盐和维生素等六类营养物质。那么，这些营养物

质各有什么用途呢？

一、糖类、脂肪、蛋白质的作用糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

有的患者不能正常进食时，往往需要静脉注射静脉葡萄糖液，这是因为葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。

糖类是最主要的能源物质。

糖类含量较多的食物脂肪含量较多的食物下图中是几种富含糖类的食物，在你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较高？请在图旁写出

糖类是人体主要供能物质，为人体的各项生理活动提供了需要的能量。（一）糖类

1、为何病人不能够正常进食之时，往往要静脉注射葡萄糖液，糖类对人体有着什么样的重要作用呢？

2、含有糖类较多的食物有哪些？

是人体内重要的备用能源物质。（二）脂肪

如果一个人生病了，几天吃不下饭，身体就会明显消瘦，你知道这是为什么吗？脂肪有什么作用？

2.哪些食物中含较多的脂肪？

（三）蛋白质

1、对于受伤的病人和正在生长发育的青少年来说，应该多吃一些富含蛋白质的食物，蛋白质有什么作用呢？

（1）主要为人体生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料。（2）为人体的生命活动提供能量。

3.哪些食物中含较多的蛋白质？

不同点：糖类为人体的生理活动提供能量，人体所需能量的70%来自糖类的分解。脂肪内含有的能量最多，但一般作为备用能源物质贮存在体内。蛋白质是为人体的组织更新提供原料。糖类、脂肪、蛋白质有哪些共同点？有哪些区别？相同点：都是组成细胞的有机物。都能分解释放能量。

下面三位同学提出了自己想探究的问题，你还能提出其他问题吗？

测定几种食物中的能量

提出问题：.

作出假设：.

制订计划:

材料：铁架台、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子、天平等。

相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。测定几种食物中的能量

①取一只50毫升的锥形瓶，注人30毫升水，再将它固定在铁架台上。

②在锥形瓶里放人一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。

③参照右图安装好实验装置，并测定水温。

④称出一粒干燥花生种子的质量M。

③将这粒种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。

测定几种食物中的能量

?测定几种食物中的能量

（6）得出结论：相同质量的核桃种子比花生种子含能量多。

（7）表达和交流：不同组同学交流实验结果，分析、讨论出现差别的原因。

测定几种食物中的能量

讨论

①你们测定的数据与第135～136页的数据有差别吗