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ICS67.060
CCSB22
T/JXXCCY
江西乡村产业振兴协会团体标准
T/JXXCCY00X—2025
富硒稻米营养品质评价规范
Specificationfornutritionalqualityevaluationofseleniumenrichedrice
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
江西省乡村产业振兴协会发布
T/JXXCCY00X—2024
富硒稻米营养品质评价规范
1范围
本文件规定了富硒稻米营养品质评价技术规范的取样、营养品质指标、检测方法、结论记录。
本文件适用于富硒稻米主要营养成分的评价。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T1354大米
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定
GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定
GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B的测定1
GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B的测定2
GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定
GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定
GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定
GB5009.154食品安全国家标准食品中维生素B的测定6
GB5009.210食品安全国家标准食品中泛酸的测定
GB/T5490粮食、油料检验扦样、分样法
GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法
NY/T3556粮谷中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
富硒稻米seleniumenrichedrice
采用田间生长自然富集硒的稻谷，加工成符合GB/T1354精碾大米要求，硒含量在0.15mg/kg～
0.50mg/kg之间的稻米。
4取样
1
T/JXXCCY00X—2024
按照GB/T5490的规定取样，富硒稻谷加工成符合GB/T1354规定的精碾大米进行评价。
5营养品质指标
5.1总硒含量评价
总硒含量应在0.15mg/kg～0.50mg/kg范围。根据表1评价总硒含量水平的高低。
表1富硒稻米中总硒含量水平评价要求
序号总硒含量（mg/kg）评价
10.15～0.25低
20.25～0.35中
30.35～0.50高
5.2有机硒含量评价
采用硒代氨基酸或有机硒占总硒质量分数评价有机硒含量水
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