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食品安全合规审核管理流程

一、制定目的及范围

为确保公司食品安全管理体系的有效实施，降低食品安全风险，提升合规性，特制定本流程。该流程适用于所有涉及食品生产、加工、销售及运输的环节，涵盖原材料采购、生产过程控制、产品出厂检验、仓储及配送管理等方面。

二、食品安全合规审核原则

1.遵循法律法规及行业标准，确保所有食品安全管理活动符合相关要求。

2.强调全员参与，确保食品安全责任落实到每个岗位。

3.定期评估与改进，持续优化食品安全管理流程，提升整体合规性。

三、审核流程设计

1.审核准备阶段

1.1审核计划制定：每年制定年度审核计划，明确审核的范围、对象及时间安排。

1.2审核小组组建：由质量管理部门牵头，选定具备食品安全知识和审核经验的人员组成审核小组。

1.3资料收集与审核：审核小组需提前收集相关的法律法规、标准、公司内部制度及前期审核记录等资料，进行初步评估。

2.现场审核阶段

2.1开场会议：审核小组与被审核部门召开开场会议，介绍审核目的、范围及安排，确认审核人员和被审核人员。

2.2现场观察：审核人员通过现场观察，评估生产环境、设备设施的卫生情况、人员操作的规范性等，确保符合食品安全要求。

2.3记录审核：审核小组对相关记录进行检查，包括生产记录、检验记录、培训记录等，验证其完整性和准确性。

2.4访谈：与相关人员进行访谈，了解其对食品安全管理的认识及实际操作情况，评估人员的培训和意识水平。

3.审核评估阶段

3.1不符合项记录：审核小组根据现场观察和记录审核情况，识别出不符合项并进行记录，确保每个不符合项都有明确的描述和证据支持。

3.2审核报告撰写：审核小组在审核结束后，撰写审核报告，内容包括审核范围、过程、发现的问题及改进建议等。

3.3反馈会议：审核小组与被审核部门召开反馈会议，通报审核结果，讨论不符合项的改进措施及责任人。

4.后续整改阶段

4.1整改计划制定：被审核部门需针对审核报告中列出的不符合项，制定整改计划，明确整改措施、责任人及完成时间。

4.2整改落实：被审核部门按照整改计划落实整改措施，确保不符合项得到有效解决。

4.3整改效果验证：审核小组对整改措施的落实情况进行验证，检查整改是否有效，并记录验证结果。

5.持续改进阶段

5.1审核总结：结合年度审核结果，对食品安全管理体系进行全面评估，分析存在的共性问题及改进机会。

5.2经验分享：定期组织经验分享会，将审核中发现的优秀实践及常见问题进行总结，并在公司内部传播，提升整体食品安全管理水平。

5.3流程优化：根据审核反馈与实际运行情况，对食品安全合规审核管理流程进行定期评审与优化，确保流程的有效性与适应性。

四、审核记录与备案

所有审核过程中的记录，包括审核计划、现场观察记录、访谈记录、审核报告及整改记录等，需整理归档，以备后续查阅与监督。审核记录的保存期限不得少于三年。

五、审核人员职责

1.审核小组职责：负责审核计划的制定、现场审核的实施、审核报告的撰写及整改效果的验证。

2.被审核部门职责：配合审核工作，提供相关资料和记录，制定整改计划并落实整改措施。

六、培训与意识提升

定期组织食品安全合规审核培训，提高相关人员的食品安全意识与审核技能，确保每位员工都能理解食品安全的重要性以及自身在其中的角色。

七、政策宣传与沟通

确保食品安全合规审核管理流程的透明度，定期通过内部通知、会议等形式向全体员工宣传相关政策与流程，增强食品安全管理的整体意识。

总结

通过科学合理的食品安全合规审核管理流程，能够有效降低食品安全风险，提升企业的合规性与责任感。每个环节的细致设计与严格执行，确保了食品安全管理的高效性与可操作性。持续的改进机制和培训措施为企业的食品安全管理提供了有力支持，推动公司在食品安全领域的稳健发展。