《长茎葡萄蕨藻采收技术规程》(征求意见稿)-编制说明.docx

湛江市地方标准《长茎葡萄蕨藻采收技术规程》(征求意见稿)编制说明

一、任务来源

根据湛江市市场监督管理局发布的《关于批准下达2022、2023年度湛江市地方标准制修订计划项目的通知》（湛市监计[2023]40号）的要求，由南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)作为项目主导单位，联合湛江市食品药品检验所、广东湛江海洋医药研究院、广东医科大学等单位共同起草湛江市地方标准《长茎葡萄蕨藻采收技术规程》。

二、编制背景、目的和意义

长茎葡萄蕨藻(Caulerpalentillifera)，又名凸镜状蕨藻，俗称“海葡萄”、“绿色鱼子酱”、“长命草”，是绿藻门(Chlorophyta)、羽藻纲(Bryopsodophyceae)、羽藻目(Bryopsidales)、蕨藻科(Caulerpaceae)蕨藻属(Caulerpa)中的一种大型经济绿藻。其主要由直立枝、匍匐茎和假根三部分构成的多核单细胞藻。

图1长茎葡萄蕨藻形态图

长茎葡萄蕨藻主要分布于中国南海、东南亚、日本冲绳、大洋洲等太平洋或印度洋沿岸的热带及亚热带海域，附着生长于暖温性潮间带中水流较缓的沙地或礁石。因其直立茎上的球状小枝外观浑圆饱满，色泽诱人，犹如水晶般晶莹剔透的串串葡萄而得名为“海葡萄”，又因其具有鱼子酱的独特风味和口感被誉为“绿色鱼子酱”。

长期以来，长茎葡萄蕨藻因其较低的脂肪含量、较高的粗多糖、氨基酸、微量元素等营养物质含量以及特有的活性物质蕨藻红素，在食用价值和医用价值方面获得人们的有力认可。由于其营养价值极高、口感佳、功能多元、用途广泛，市场供不应求，价格高，获利空间大，现今已成为国际新兴名贵绿藻产业。

自上世纪50年代起，日本开始人工养殖长茎葡萄蕨藻，后越南等东南亚国家以及中国台湾地区逐渐开始长茎葡萄蕨藻的养殖。随后，长茎葡萄蕨藻的人工养殖在我国福建等省掀起热潮。养殖模式也从最初的海区绳框养殖，变为港湾垂下式网袋养殖，再到温室内工厂化养殖。

近年来，国内的长茎葡萄蕨藻产业方兴未艾。长茎葡萄蕨藻作为我国工厂化养殖的主要海藻之一，在山东、福建、广东、广西和海南皆有长茎葡萄蕨藻养殖企业，而广东省的长茎葡萄蕨藻产业主要集中在深圳和湛江。长茎葡萄蕨藻属于偏热带海藻，因此，长茎葡萄蕨藻产业在湛江更有发展潜力。

长茎葡萄蕨藻采收是长茎葡萄蕨藻产业中的重要环节，其技术含量较高，对保障产品品质，提升产品竞争力以及维护多方权益等具有重要意义。例如，如何绿化长茎葡萄蕨藻，如何在保障食品安全下长时间保持其形状、色泽和鲜度等，这些涵盖在采收标准的技术规范将直接影响到长茎葡萄蕨藻的品质。然而，至今还未有一个长茎葡萄蕨藻采收标准的出台。目前国际市场上，因品质差异，来自不同地域的长茎葡萄蕨藻价格差异显著，比如，日本产长茎葡萄蕨藻在700元/公斤左右，而越南产则在100元/公斤左右。当前，我国的长茎葡萄蕨藻产业还处于兴起阶段，很多标准还未制定，尤其是采收标准基本为空白。采收标准的不重视，导致我国长茎葡萄蕨藻采收后水分散失严重、颗粒干瘪变形且有自溶现象、色泽暗黄、鲜度下降，严重影响其品质，降低了市场竞争力。因此，有必要制定统一、规范的长茎葡萄蕨藻采收操作规程地方标准来引导和规范长茎葡萄蕨藻的采收，以提升湛江产长茎葡萄蕨藻在国际市场的竞争力。

三、标准编制原则

1.遵循国家有关方针政策、法规和规章。

2.按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。

3.根据GB/T20001.6-2017《标准编写规则第6部分：规程标准》制定。

4.保证标准的先进性与实用性，注重标准的社会效益和经济效益。

5.本标准不违反相关强制性标准的规定。

四、标准编制过程

1.2023年3月湛江市市场监督管理局下达湛江市地方标准制修订计划项目，由南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)主导制定湛江市地方标准《长茎葡萄蕨藻采收技术规程》。

2.2023年3月～6月，南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)联合湛江市食品药品检验所、广东湛江海洋医药研究院、广东医科大学等共同成立标准起草小组。

3.2023年7月～2024年10月,起草组对湛江地区的长茎葡萄蕨藻产业进行调研，收集相关资料，查询相关标准、文献、法律法规，确定标准基本框架，形成标准初稿。

4.2024年11月～2025年1月，标准起草小组成员以微信、现场交流等方式进行了标准条款研讨，对前期调研收集的资料进行筛选，根据反馈意见对标准文本进行了补充完善，确定标准起草的主要内容，最终形成《长茎葡萄蕨藻采收技术规程》(征求意见稿)。

五、标准主要起草人及其所做的工作

六、标准主要条款编制说明

长茎葡萄蕨藻属于初级水产品，本标准是结合生产(采收)特点和参考相关标准制定。

（一）标准适用范围

本文件确立了长茎葡萄蕨藻(