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副食品采购质量控制
目录
一、副食品采购质量控制概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1质量控制的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2副食品采购质量控制的目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
二、副食品采购质量控制流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1供应商评估与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1.1供应商资质审查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1.2供应商信用评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2产品质量标准制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2.1标准化流程建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2.2标准文件编制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.3产品检验与验收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.3.1进货检验程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.3.2检验标准与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.4质量问题处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.4.1质量异常报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.4.2质量追溯与纠正．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
三、副食品质量安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.1食品安全法规遵守．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.2食品安全风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.2.1风险评估方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
3.2.2风险控制措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
3.3质量安全管理体系的建立与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
四、副食品质量控制体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
4.1质量管理体系文件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.2质量控制指标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.2.1指标体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
4.2.2指标执行与监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
4.3质量控制团队建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
五、副食品质量控制案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
5.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
5.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
六、副食品质量控制持续改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
6.1质量改进计划制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
6.2质量改进措施实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
6.2.1改进措施评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
6.2.2改进效果跟踪．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
6.3质量控制体系的完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
七、副食品质量控制相关法律法规．．．．．．．．．．．．．．．
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