营养师培训课件ppt.pptx

中国居民膳食指南营养师培训CateringGuideforChineseResidents营养师培训课件ppt1

01食物多样，谷类为主，粗细搭配02多吃蔬菜水果和薯类03每天吃奶类、大豆或其制品06食不过量，天天运动，保持健康体重07三餐分配要合理，零食要适当08每天足量饮水，合理选择饮料04常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉09如饮酒应限量05减少烹调油的用量，吃清淡少盐膳食10吃新鲜卫生的食物中国居民膳食指南营养师培训课件ppt2

目录PART01谷物蔬菜水果的选择PART02奶制品豆类的选择PART03畜禽肉、鱼虾、蛋类的选择PART04食用油盐和饮用水的选择营养师培训课件ppt3

PART01谷物蔬菜水果的选择营养师培训课件ppt4

如何食用谷类每人每天谷类的摄入量是多少克？每天250—400克营养师培训课件ppt5

谷类有哪些营养素碳水化合物75%—80%；蛋白质8%—9%；丰富的矿物质和膳食纤维。谷类是能量的主要来源谷类是平衡膳食的保证营养师培训课件ppt6

粗粮加工成细粮营养素流失多少膳食纤维糙米精米标准粉精粉维生素B1维生素B25.90.63.70.20.110.110.460.030.050.060.080.02膳食纤维和维生素B1损失90%营养师培训课件ppt7

每天要吃粗粮多，还是吃细粮多细多粗少，粗细混合粗粮细作，粗细搭配每人每天应摄入（50-100）的粗粮营养师培训课件ppt8

如何食用蔬菜每人每天蔬菜的摄入量是多少克？每天300—500克营养师培训课件ppt9

蔬菜提供哪些营养素蔬菜水分多，能量低蔬菜是预防慢性疾病的最佳食物蔬菜是天然的抗氧化含水分65%—95%；富含各种微量元素；富含多种植物化学物质；膳食纤维的重要来源。营养师培训课件ppt10

怎样合理的食用蔬菜呢01深色蔬菜应占一半以上02增加十字花科蔬菜的摄取03增加菌藻类蔬菜的摄取营养师培训课件ppt11

如何合理的烹调蔬菜0103急火快炒还是慢火炖煮？02先洗后切还是先切后洗？随汤下菜还是开汤下菜？营养师培训课件ppt12

如何食用水果每人每天水果的摄入量是多少克？每天200—400克营养师培训课件ppt13

水果提供哪些营养素含水分85%—90%；富含各种微量元素；膳食纤维的重要来源。水果水分多，能量低;水果是预防慢性疾病的最佳食物；水果是天然的抗氧化.营养师培训课件ppt14

怎样正确的食用水果吃新鲜的好还是吃加工的好？吃当地的好还是吃远地的好？吃水果宜餐前吃还是餐后吃？营养师培训课件ppt15

水果与蔬菜可以相互替换吗水果品种微量营养素植物化学化质碳水化合物蔬菜——多————多——多多有机酸多——食用方便生食多数熟食蔬菜是生存型食物水果是享受型食物营养师培训课件ppt16

蔬菜水果中有哪些植物化学物质萜类化合物（绿叶类蔬菜）有机硫化合物（葱蒜类蔬菜）植物多糖（菌藻类蔬菜）抗氧化；调节免疫力；抑制肿瘤；抗感染；降低总胆固醇。营养师培训课件ppt17

新鲜的蔬菜和水果已被公认为最佳的防癌食物世界癌症研究基金会为，有充分的证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危性,，亦有可能降低子宫颈、肝、前列腺癌的危险性。营养师培训课件ppt18

PART02奶制品豆类的选择营养师培训课件ppt19

如何食用奶类每人每天牛奶的摄入量是多少克？每天300克或相当量的奶制品酸奶360克奶粉45克奶酪30克营养师培训课件ppt20

牛奶有哪些营养素容易消化吸收组成比例适宜营养成分齐全蛋白质3%，消化率90%；脂肪3%—4%；有利于消化；碳水化合物为乳糖，增殖有益菌；牛奶是膳食中钙的最佳来源。营养师培训课件ppt21

除奶油以外的奶制品营养成分基本没有变化酸奶乳糖发酵成乳酸，接种乳酸杆菌。奶粉液态奶经消毒、浓缩、干燥而成.奶酪（干酪）排除乳清、乳糖，加盐压榨而成。奶油饱和脂肪酸高达80%—90%。生活中经常饮用的奶制品有哪些呢？营养师培训课件ppt22

怎样食用不同的奶制品？酸奶奶粉奶酪奶油乳糖不耐受者、消化不良者方便食用、便于携带适合不同口味的需要需要增加脂肪摄入者营养师培训课件ppt23

如何食用豆类每人每天豆类的摄入量是多少克？每天30—50克营养师培训课件ppt24

考考你请找出下列各组粮食作物中属于“豆类”的作物？1扁豆、四季豆[黑豆2豆芽、青豆、蚕豆、豆角2红小豆、绿豆；毛豆、黄豆营养师培训课件ppt25

大豆有哪些营养成份优质蛋白质含量最高含多种植物化学物质含卵磷脂不含胆固醇蛋白质35%—40%；脂肪15%—20%（不饱和脂肪酸占85%）；富含维生素B族和E；富含钙、磷、铁等；含有多种有益健康的成分。

营养师培训课件ppt26

PART03畜禽肉/鱼虾/蛋类选择营养师培训课件p