生命活动的主要承担者蛋白质精品.ppt

5、免疫作用：抗体第31页，共50页，星期日，2025年，2月5日6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。第32页，共50页，星期日，2025年，2月5日构成细胞和生物体的重要物质如人和动物的肌肉的主要成分催化作用酶运输作用血红蛋白载体调节作用胰岛素生长激素免疫作用抗体蛋白质的功能小结：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。第33页，共50页，星期日，2025年，2月5日误区警示氨基、羧基及肽键的写法和多肽的命名第34页，共50页，星期日，2025年，2月5日肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸肽键肽键数=6－1肽键数=8－2肽键数=氨基酸数－肽链数=脱去水分子个数肽键数=3－1游离的-NH2(-COOH)=肽链数+R基上的-NH2(或-COOH)第35页，共50页，星期日，2025年，2月5日关于生命活动的主要承担者蛋白质精品第1页，共50页，星期日，2025年，2月5日大头娃娃的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？大头娃娃由于劣质奶粉蛋白质含量极低，导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。说明蛋白质对生长发育是非常重要的。是生命活动的主要承担者第2页，共50页，星期日，2025年，2月5日第二节生命活动的主要承担者—蛋白质第3页，共50页，星期日，2025年，2月5日问题探讨1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（3）肉蛋类食品：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、鸡蛋等。第4页，共50页，星期日，2025年，2月5日考一考你食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能，要分解成氨基酸，才被人体吸收。也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。第5页，共50页，星期日，2025年，2月5日CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸第6页，共50页，星期日，2025年，2月5日CHNH2HCOOHCHNH2CHCOOHCHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2CH3CH3第7页，共50页，星期日，2025年，2月5日CHNH2HCOOHCHNH2CHCOOHCHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2CH3CH3氨基氨基氨基氨基第8页，共50页，星期日，2025年，2月5日CHNH2HCOOHCHNH2CHCOOHCHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2CH3CH3氨基氨基氨基氨基第9页，共50页，星期日，2025年，2月5日CHNH2HCOOHCHNH2CHCOOHCHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2CH3CH3氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基第10页，共50页，星期日，2025年，2月5日第11页，共50页，星期日，2025年，2月5日氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。氨基酸之间的区别在于R基不同。第12页，共50页，星期日，2025年，2月5日几种氨基酸的结构式：甘氨酸HCCOOHH缬氨酸CH3CHCH3CNH2COOH丙氨酸CH3CNH2COOHNH2CCHHNH2COOHCHCHCH2CH3CH3CCR基亮氨酸第13页，共50页，星期日，2025年，2月5日COOH、思考与讨论2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？氨基:氨基酸