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清至民国时期贵州野菜的文化价值及鉴别加工研究
目录
清至民国时期贵州野菜的文化价值及鉴别加工研究（1）．．．．．．．．．．5
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3研究方法与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
贵州野菜概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.1贵州野菜的地理分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2贵州野菜的植物种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.3贵州野菜的生长环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
清至民国时期贵州野菜的文化价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.1食用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.2药用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.3营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.4美学价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.5社会文化价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
贵州野菜的鉴别方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.1野生与人工栽培的鉴别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.2不同种类野菜的鉴别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.3野菜的品质鉴别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
贵州野菜的加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
5.1采撷与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
5.2初加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
5.3精深加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
5.4传统与现代加工技术的对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
贵州野菜的文化传承与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
6.1野菜食谱的传承．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
6.2野菜文化的传播．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
6.3野菜产业的现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
7.1研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
7.2研究局限与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
清至民国时期贵州野菜的文化价值及鉴别加工研究（2）．．．．．．．．．39
一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
1.1.1贵州野菜的历史地位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
1.1.2野菜文化在民国时期的发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
1.2研究目的与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
1.2.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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