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火锅店员工规章制度[火锅店服务员规章制度]

一、火锅店员工考勤制度

1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。

3、根据工作需要，需要加班的员工留下。不需要加班的员工应准时离开。

4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。

5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供有关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。

6、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理同意方有效，未经同意不得无端缺席或私自离岗。

7、根据本企业工作需要，需要延长工作时间的，经领导同意可按加班或销假处理。

8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

9、本制度合用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照有关规定处理。

二、火锅店员工着装制度

1、上班期间需穿岗位工作服;服装要洁净、整洁、工作时间不得敞胸露怀，穿便服和奇装异服。

2、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、工作服应保持洁净整洁，不得用其他饰物替代纽扣。

4、工作服只能在工作区域或有关地点穿戴。不得进入工作区域以外的地点，严禁着工装进入前厅。

5、按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、本制度合用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照有关规定处理。

三、火锅店员工奖惩制度

根据火锅店规定，结合火锅店详细状况，对火锅店各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。奖励采用精神和物质相结合的措施，与员工的自身荣誉利益直接挂钩。奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金。惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资，奖金、直到除名。

符合下列条件之一者予以奖励：

1、参与国家、省、市等举行的烹饪大赛或美食节，获得优秀成绩者。

2、忠于职守、整年出满勤;工作体现突出，受到来宾多次表扬者。

3、对厨房生产和火锅店管理提出合理化提议;被采纳后产生较大效益者。

4、在火锅店平常经营中及时消除较大隐患者。

5、受到顾客书面表扬。

6、节省用料综合运用成绩突出者。

7、卫生工作一贯体现突出;为大家所公证者。

奖励条例中1、3、4、6、条视状况分别奖励100——500元。同步授予优秀员工荣誉证书。2、5、7、条颁发奖状，同步予以100—300元的奖金。

符合下列情形之一者予以惩处：

1、违反劳动纪律，不听劝阻者。

2、不服从分派，影响火锅店管理经营者。

3、由于自身工作粗心，引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者。

4、弄虚作假、或搬弄是非、制造矛盾、影响同事关系者。

5、不按操作规程损坏火锅店设备和用品者。

6、不按操作规程引起较大责任事故者。

7、打架斗殴者。

惩处条例中违反1、3、条视状况分别惩罚50—100元，2、4、条视后果轻重惩罚100—200元，5、6、条除赔偿损失外视状况停职、停岗或200—500元惩罚7、条予以100—300元现金惩罚直到开除，导致他人伤害的送司法机关处理。

四、火锅店员工纪律制度

1、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充足时间更换工作服，以准时抵达工作岗位。

2、严禁员工替代他人打卡或签到。

3、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得私自离开。

4、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率，工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天。

5、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。

6、工作时间应佩戴工号牌;并按指定位置佩戴。

7、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品，违者视其情节严轻重予以惩罚。

8、服从经理领导，对工作中存在或出现问题要采用对的渠道沟通、处理。

9、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。

10、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。

五、火锅店员工安全操作规章

1、员工上岗必须按规定穿工作服及工作鞋。

2、员工当班必须保证精力集中，不得在厨房内跑动、打闹。

3;厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。

4、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用措施的培训。

5、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。

6、搬运重物，尤其是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。

7、刀具和锋利的器具落地途中不要用手接拿。

8、随时保证刀具的锋利，不锋利的刀具最易受伤。

9、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。

10、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。

11、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。

12、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。

火锅店服务员规章制度细则

一、目的：

为保持良好的服务质量和快捷的服务效率，规范员工行为，保证酒店正常工作秩序，特制定本奖惩条例，请全体员工认