《高中备考指南-生物必修1》课件_第5章 细胞的能量供应和利用-第1节 降低化学反应活化能的酶-第2课时 酶的特性.pptx

第5章细胞的能量供应和利用第2课时酶的特性

课前篇自主预习课堂篇分点突破课后篇课时分层训练

课前篇自主预习一、酶具有高效性1.实验数据表明,酶的催化效率是无机催化剂的_____________倍。2.意义：使细胞代谢快速进行。?二、酶具有专一性1.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用。（1）实验原理：①淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成__________。②在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入__________，再用斐林试剂鉴定溶液中______________，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。还原糖淀粉酶有无还原糖

（2）方法步骤：①取两支洁净的试管，编号，然后按照下表中序号1至3的要求操作。序号项目试管1试管21注入可溶性淀粉溶液—2注入蔗糖溶液—3注入新鲜的淀粉酶溶液?③取出试管，各加入_____________试剂（边加入试剂，边轻轻振荡这两支试管，以便使试管内的物质混合均匀）。??

④将两支试管的下半部放进盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热，_____________。⑤观察两支试管内的________________。2.专一性的含义：每一种酶只能催化______________化学反应。3.专一性的意义：保证细胞代谢能够____________地进行。?溶液颜色变化一种或一类有条不紊

三、酶的作用条件较温和1.酶的活性及其表示方法。（1）酶的活性：酶催化______________________称为酶活性。（2）表示方法：可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的________表示。??特定化学反应的能力速率最高

3.不同类型生物酶活性的最适条件范围。??4.过酸、过碱或温度对酶活性影响的机理及应用。（1）过酸、过碱或温度过高，会使酶的____________遭到破坏，使酶永久失活。??6.5～8．01．54．5～6．5空间结构

?空间结构低温预习反馈下列有关说法中，正确的是_________。（填序号）（1）在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，可以用碘液检测其专一性。（2）过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应，说明了酶具有高效性。（3）过酸、过碱或温度过高、过低，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。?（5）细胞中的各类化学反应之所以能有序进行，与酶在细胞中的分布有关。（5）

课堂篇分点突破考点一酶的特性及相关实验分析1.酶的特性。（1）高效性：与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，催化效率更高。

（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。①物理模型——“锁和钥匙学说”：?

②曲线分析:酶A只能催化底物A参与的反应，说明酶具有专一性。?

2.探究酶特性的实验思路。（1）探究酶专一性的实验设计思路：

（2）测定酶的最适温度的实验思路：在一定的温度范围内，设置多个不同温度的梯度，分别测定酶活性。若所测得数据出现峰值，峰值即为最适温度，否则继续扩大温度范围，直到测出峰值。（3）探究影响酶活性实验的“四步曲”：①分组编号：将实验器具分组编号并装入相应的等量试剂。②控制变量：控制影响酶活性的条件（如温度），即首先将底物、酶液分别处理到预设的条件（如温度）。?④结果检测：检测实验的因变量，观察并记录实验结果，推出结论。

?B[解析]酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，淀粉酶只能催化淀粉的水解，体现了酶的专一性，A正确；温度可为化学反应提供能量，但不能降低活化能，B错误；酶的作用条件较温和，温度过高或过酸过碱都能使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活，C正确；低温时酶的活性低，空间结构稳定，适于酶的保存，D正确。

考点二影响酶促反应速率的因素1.通过影响酶活性影响酶促反应速率的因素：

2.直接影响酶促反应速率的其他因素。底物浓度和酶浓度都是通过影响反应物与酶接触的面积来影响酶促反应速率的，但并不影响酶活性。（1）底物浓度：

（2）酶浓度：

特别提醒1.选择实验材料时的注意事项：??

2.实验步骤和结果检测的注意事项:（1）在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。?（3）若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物是否被分解，指试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。

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规律方法“四看法”分析酶促反应曲线

课后篇课时分层训练【基础通关练】单选题?D

[解析]大多数酶是蛋白质，在核糖体上合成，少数酶是RNA，主要在细胞核中合