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茶艺师中级考试题+答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.平邑金银花茶外形的品质特点是()。

A、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

B、外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色

C、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

D、外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫

正确答案：B

2.茉莉花茶闻香程序被喻为()。

A、杯里清香浮清趣

B、壶里香气袅细烟

C、茉莉清香浮真趣

D、清香清趣人陶醉

正确答案：A

3.()茶艺的表演程序共为12道。

A、普洱茶艺

B、龙井茶艺

C、金佛茶艺

D、婺绿茶艺

正确答案：B

4.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。

A、坐正坐直显端庄

B、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然

C、两腿交叉叠放显优雅

D、挺胸立腰显精神

正确答案：B

5.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、保温性强

B、质地透明

C、质地坚硬

D、可塑性差

正确答案：B

6.茶艺是()的基础。

A、茶道

B、茶诗

C、茶歌

D、茶文

正确答案：A

7.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。

A、眼观

B、鼻品

C、手触

D、口品

正确答案：D

8.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健.釉色翠青如玉”著称于世。

A、青瓷

B、秘色瓷

C、白瓷

D、兔毫盏

正确答案：A

9.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。

A、变味

B、变质

C、褐变

D、陈化

正确答案：C

10.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。

A、三才化育石乳香

B、三才化育甘露美

C、三才化育肉桂醇

D、三才化育观音韵

正确答案：B

11.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器.煮水.备茶.温壶(杯).置茶.冲泡.().收具。

A、奉茶

B、平分茶汤

C、看汤色

D、观茶汤

正确答案：A

12.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、王安石

B、欧阳修

C、李时珍

D、白居易

正确答案：D

13.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。

A、人民法院

B、劳动仲裁委员会

C、劳动争议仲裁委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

正确答案：D

14.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、茶叶用量.水温.浸泡时间

B、置茶.温壶.冲泡

C、茶叶用量.壶温.浸泡时间

D、茶具.茶叶品种.温壶

正确答案：A

15.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。

A、促进物质转化

B、增进品质

C、提高香气

D、加速变质

正确答案：D

16.世界上第一部()的作者是陆羽。

A、茶书

B、道书

C、经书

D、史书

正确答案：A

17.()五大名窑是官窑.哥窑.汝窑.定窑.钧窑。

A、唐代

B、宋代

C、清代

D、明代

正确答案：B

18.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。

A、黄茶

B、花茶

C、冰茶

D、白茶

正确答案：C

19.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()

A、孔雀开屏

B、雄鸡独立

C、猛虎卧踞

D、大鹏展翅

正确答案：A

20.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、氨基酸.叶绿素

B、氨基酸.咖啡碱

C、茶多酚.维生素

D、茶多酚.咖啡碱

正确答案：D

21.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。

A、热情为宾客推荐

B、主动替宾客选定

C、礼貌将茶单交宾客自选

D、留时间让宾客考虑，确定后再来服务

正确答案：A

22.唐代茶叶的种类有()。

A、粗.散.末.饼茶

B、绿.白.粗.散茶

C、青.红.末.饼茶

D、黑.黄.散.粗茶

正确答案：A

23.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。

A、1—2g

B、3—4g

C、2—3g

D、1—1.5g

正确答案：C

24.在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A、茶艺师每年参加健康体检

B、用过滤器过滤泡茶用水

C、用手直接将茶点装盘

D、用开水烫洗茶杯

正确答案：C

25.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质()。

A、汤色加深，汤味变淡。

B、汤色黑褐，汤味苦涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色加深，汤味变涩。

正确答案：A

26.狭义茶文化的含义是()。

A、茶的文化价值

B、茶的精神财富

C、茶的物质财富

D、茶的艺术价值

正确答案：B

27.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、导热性弱

B、保温性强

C、质地透明

D、容易收藏

正确答案：C

28.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()