2025年中国美食文化知识竞赛试题及答案（共60题） .pdf

2025年中国美食文化知识竞赛试题及答案（共

60题）

1妃子笑.糯米戡.桂味都是哪水果的品？c

A菠萝B桂圆C荔枝D葡萄

2活着的大闸蟹背是青色，煮熟后会变成什么颜色？B

A青色B红色C白色D绿色

3亚当和夏娃偷吃的智慧果就是我们常吃的什么水果？A

A苹果B香蕉C桃D徜猴桃

4世界上植面积最大植量最广泛的粮食作物是什么？A

A小麦B水稻C玉米D甘薯

5凤梨指的是我们常说的哪水果？B

A鸭梨B菠萝C冰糖雪梨D苹果

6车厘子就是我们所说的哪水果？C

A李子B桃C樱桃D桂圆

7.“麻屋子，红帐子，里面住了个白胖子”是形容的哪坚果？A

A花生B榛子C松子D葵花子

8龙抄手是源于哪个省的著名小吃？D

A陕西B山西C广东D四川

9肠粉.虾饺.蛋挞是我国哪个省的特色小吃？C

A陕西B河北C广东D四川

10.驴肉火烧是起源于哪个省的美食？B

A重庆B河北C陕西D北京

11叫花鸡产于中国哪里？B

A云南B江苏C浙江D安徽

12川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于什么调料？D

A胡椒B八角C大奎D花椒

13咕噜肉是哪个地方的特色名吃？C

A贵州B四川C广东D江苏

14.叫化鸡”特色是采用泥土和什么植物的叶子包裹进行烧烤？A

A荷叶B艾叶C竹叶D八仙草

15调味料中的“十三香”中以树皮为原料的是取自哪树？A

A桂树B结香C白榆D黄连木

16调味品中酱油是由哪豆类酿造而成的？A

A黄豆B蚕豆C豌豆D花生

17豆瓣酱是一常见的调味品，请问制作它的主要原料是哪豆？B

A黄豆B蚕豆C豌豆D花生

18炸酱面.豆汁.炒肝是我国哪个城市的风味小吃？A

A北京B天津C河北D山西

19.煎饼果子”是哪个城市的风味小说？B

A北京B天津C河北D陕西

20腌粉.鸡饭是我国哪个省的特色美食？C

A广东B贵州C海南D云南

21西餐中，用各水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫什么？

A

A沙拉B榨菜C尼斯D布丁

22不用煮的饺子是？B

A糕饺B雪饺C煎饺D卤饺

23茶、可可和哪一饮料并称为世界三大饮料？D

A汽水B果汁C牛奶D咖啡

24过桥米线是源于哪个省的著名美食？A

A云南B四川C河南D海南

25通心粉是哪个国家的名点？B

A法国B意大利C美国D德国

26.吃寿司是会吃到的一绿色的酱叫什么？A

A芥末B酱油C醋D沙拉

27吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡一会儿来减少麻木刺痛感？A

A盐水B糖水C碘水D碱水

28夫妻肺片是以哪动物的肉为主料?A

A牛B羊C鸡D鹅

29因果仁形状像“人脑”被称为“长寿果”的是哪坚果？C

A榛子B葵花籽C核桃D栗子

30我们生活中常吃的奇异果的学名是？C

A梨B凤梨C徜猴桃D开心果

31在感恩节这天，美国的家庭基本上都会吃的一道传统食物是什么？

B

A沙拉B火鸡C土豆泥D三明治

32四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉的主粉之一是？B

A小麦B红薯C黄豆C土豆

33龙虎斗是哪个地方的特色名吃？C

A内蒙古B新疆C广东D河南

34红烧果子狸是哪个地方的特色名吃？C

A山东B江苏C安徽D广东

35脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？D

A山东B江苏C河南D广东

36爆米花的原料是什么？B

A大豆B玉米C花生D小麦

37以优特加威士忌作为主酒，再配以其他辅助搅拌调制而成的酒统

称为什么酒？A

A鸡尾酒B香槟酒C白兰地D金酒

38以麻辣著称的是我国哪一菜系？A

A川菜B湘菜C粤菜D鲁菜

39剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？C

A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜

40辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食？D

A日本B泰国C马来西亚D韩国

41九转大肠是哪一菜系的名菜？A

A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜

42什么英文表示买单时平均分担费用的制度？A

AAA制BAB制CAC制DAD制

43感冒在不发烧的情况下可以喝橙汁补充哪维生素？C

A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D

44主要产于高海拔雪线附近有幼虫躯壳和霉菌菌丝组成的名贵中药

材就什么?B

A灵芝B冬虫夏草C枸杞子D鹿茸

45由河南的王守义用20几中草药和香料制成，常用来烹饪的是什

么调味品？B

AH—香B十三香C十七香D十八香

46常见的佐餐调料中，由贵州的陶华碧发明的豆鼓油制辣椒酱