2025年医学高级职称-临床营养(医学高级)考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年医学高级职称-临床营养(医学高级)考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.膳食中微量元素缺乏可使铅的毒性增加，这些微量元素主要是（）

A、铁

B、硒

C、氟

D、锌

E、铜

2.伤寒发热期患者的膳食应为（）

A、普通膳食

B、管饲要素膳食

C、管饲无氮膳食

D、流质膳食

E、软饭

3.炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）

A、维生素E

B、维生素D

C、维生素A

D、维生素B1

E、维生素B2

4.机体内铁的排泄途径不包括（）

A、由皮肤丢失

B、呼吸道黏膜细胞脱落

C、主动排铁

D、泌尿系统黏膜细胞脱落

E、胃肠道黏膜细胞脱落

5.男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。缓解上述症状的措施是（）。

A、少量多餐

B、禁食糖类

C、禁食蛋白质

D、禁食脂肪

E、肠外营养支持

6.食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）

A、第一限制氨基酸

B、限制氨基酸

C、必需氨基酸

D、非必需氨基酸

E、半必需氨基酸

7.在我国导致脂肪肝的常见疾病有（）

A、胆石症、高脂血症

B、妊娠急性脂肪肝

C、肥胖、肝炎、糖尿病

D、乙醇性脂肪肝

E、药物中毒

8.儿童长期缺锌可引起哪些损害（）

A、“异食癖”

B、创伤愈合不良

C、多发性神经炎

D、生长发育障碍

E、性机能减退

9.以下不会引起食物中毒的是（）

A、植物血凝素

B、有机磷

C、氰苷化合物

D、3－硝基丙酸

E、大豆黄酮

10.反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是（）

A、足部

B、肘部

C、膝部

D、手腕部

E、腰椎

11.下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

A、根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光

B、审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求

C、对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护情况作出评价

D、对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价

E、根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价

12.致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）

A、细菌

B、霉菌

C、酵母

D、病毒

E、以上都不是

13.某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状对该病具有治疗意义的措施是（）

A、口服维生素C制剂

B、口服维生素B制剂

C、多吃动物性食品，多吃韭菜、菠菜等黄绿色蔬菜

D、多吃精致米面

E、多吃坚果类

14.机体自身可以合成的维生素是（）

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素C

D、叶酸

E、维生素E

15.下列关于食品添加剂表述错误的是（）

A、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

B、漂白剂可使有色物质退色

C、天然色素较合成色素安全性高

D、护色剂可改善肉制品色泽

E、防腐剂可以杀灭致病微生物

16.肠切除后出现感染的并发症时，应该给予的膳食是（）

A、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素

B、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低维生素

C、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高维生素