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填空

1、软饭是（半流质）到（普食）的过渡；而（半流质）是流质到软饭或普食的过渡。

2、橄榄油和茶油富含（单不饱和脂肪酸）海产动物特殊是鱼类富含（EPA或二

十碳五烯酸）

和（DHA或二十二碳六烯酸）能降低总胆固醇。

3、胃酸的分泌的刺激因素主要是（食物）以（脂肪）、（蛋白质）的刺激作用最强。

4、血糖生成指数是指含有（50g）、有价值的碳水化合物的食物与相当量的（葡萄糖）

或（白面包）相比在确定时间内2（小口寸）体内血糖应答水平的百分比值。

5、高苯丙氨酸血症病人应限制（动物）蛋白质；肝豆状核变性病人应避开含（铜）丰富

的食物；而帕金森综合症病人应增加（叶酸）丰富的食物。

6、养分不足可分为（干瘦型）养分不良、（水肿型）养分不良和（混合型）养分不良。

7、冠心病往往伴有（高血压）、高脂蛋白血症、（肥胖）和（糖尿病）。

8、肠内养分采纳（低脂肪）、（低必需脂肪酸）、（高饱和脂肪酸）能改善肠道炎症和临床症

状。

9、糖尿病的典型症状为：（多饮）、（多尿）、（多食）、体重下降与疲乏。

10、胰腺术后的养分治疗总原则：限制（脂肪）适当限制（碳水化合物）和（蛋白质）。

1K三在供能养分素呼吸商的大小是：（碳水化合物）〉（脂肪）〉（蛋白质）。

12、肾功不全时血中必需氨基酸（下降）非必需氨基酸（上升）故应尽量削减植物蛋

白质但值得举荐的是（大豆蛋白）。

13、甲型肝炎主要通过病人的（粪便）与其污染物进行传播；而丙型肝炎主要通过（输血）

和（体液）传染。

14、妊娠糖尿病膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量值各占2（0%）、3（0%）、5（0%）。

15、烧伤后亢进期早期应以（肠外养分）为主再过渡到（肠内养分）回复期则以（肠内

养分）为主。

1.维生素B1又称其缺乏症状是o

（硫胺素、抗神经炎因子、抗脚气病因子）（脚气病）

2.为婴幼儿添加辅食的原则

是、、、

和O

（由细到粗）、（由一种到多种）、（由液体到固体）、（在婴儿健康、消化功能正常时添加）

和（亲密视察添加辅食后婴儿的反应）

3.老年人膳食指南包

括、0

（食物要细搭配，易于消化）、（主动参与适度体力活动，保持能量平衡）

4.医院基本膳食分为、、和°

（一般膳食）、（软食）、（半流质）和（流质）

5.辅食全日供应蛋白质g,供应总能量在kcalo

7（0-90）,（1600~2400）

6.慢性胃炎的养分治疗原则和措

施、、

、和O

（细嚼慢咽，尽量削减胃部负担与发挥唾液的功能）、（温柔、少刺激）、（少量多

餐）、（增加养分）和（保持酸碱、水平衡）

7.平均膳食养分素参考摄入量（DRIs）的参考值