食物的体内过程PPT.ppt

胰液：由胰腺的外分泌腺部分分泌，分泌的胰液进入胰管，与胆管合并成总胆管后经位于十二指肠处的总胆管开口进入小肠。性质：无色无臭的弱碱性液体，pH值约7.8-8.4，含水量类似于唾液；无机物为碳酸氢盐；有机物为多种酶组成的蛋白质。进入小肠的消化液：第30页，共78页，星期日，2025年，2月5日胆汁：由肝细胞合成，储存于胆囊，经浓缩后由胆囊排出至十二指肠。性质：金黄色或橘棕色有苦味的浓稠液体，除含水分和钠、钾、钙、碳酸氢盐等无机成分外，还含有胆盐、胆色素、脂肪酸、磷脂、胆固醇和黏蛋白等有机成分。功能：1、胆盐可激活胰脂肪酶；2、胆盐、胆固醇和卵磷脂都可作为乳化剂；3、胆盐与脂肪的分解产物结合成水溶性复合物，促进脂肪的吸收；4、通过促进脂肪的吸收，间接帮助脂溶性维生素的吸收。进入小肠的消化液：第31页，共78页，星期日，2025年，2月5日小肠液由十二指肠腺细胞和肠腺细胞分泌的一种弱碱性液体，pH值约为7.6。小肠液中含有以下成分：1、消化酶：氨基肽酶、α-糊精酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、磷酸酶等；2、无机物：主要为碳酸氢盐；3、肠致活酶，可激活胰蛋白酶原。进入小肠的消化液：第32页，共78页，星期日，2025年，2月5日食物在小肠中的消化蛋白质氨基酸肠液，胰液脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸胆汁酶淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？第33页，共78页，星期日，2025年，2月5日5、大肠大肠内没有重要的消化活动，主要功能是吸收水分，并为消化后的食物残渣提供临时储存场所。大肠的运动：1、袋状往返运动；2、分节或多袋推进运动；3、蠕动大肠内的细菌活动大肠中的细菌来自于空气和食物，它们依靠食物残渣而生存，同时分解未被消化吸收的蛋白质、脂肪和碳水化合物，产生一些对人体有害的物质。第34页，共78页，星期日，2025年，2月5日二、吸收吸收：是指食物成分被分解后通过肠黏膜上皮细胞进入血液或淋巴从而进入肝脏的过程。吸收部位：主要在小肠上段的十二指肠和空肠。回肠主要是吸收功能的储备，用于代偿时的需要，而大肠主要是吸收水分和盐类。第35页，共78页，星期日，2025年，2月5日胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精第36页，共78页，星期日，2025年，2月5日小肠长约5-6米，内壁布满环状褶皱、绒毛和微绒毛思考题：从小肠的结构特点来解释，为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大部分的水、无机盐和维生素。第37页，共78页，星期日，2025年，2月5日小肠内表面的皱褶和小肠绒毛（示意图）第38页，共78页，星期日，2025年，2月5日被动转运:被动扩散易化扩散滤过作用渗透主动转运：营养成分逆着浓度梯度的方向穿过细胞膜，这个过程称主动转运。吸收形式：第39页，共78页，星期日，2025年，2月5日三、主要营养物质的消化和吸收第40页，共78页，星期日，2025年，2月5日一）食物的消化淀粉麦芽糖葡萄糖二）营养物质的吸收胃：吸收少量的水和酒精小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素大肠：吸收少量的水、无机盐和维生素小结：食物的消化和营养物质的吸收酶酶蛋白质氨基酸脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸酶酶胆汁第41页，共78页，星期日，2025年，2月5日消化道消化吸收口腔淀粉咽和食道胃蛋白质蛋白月示、蛋白胨少量（）和（）小肠淀粉（）（）全部（）大量：水和无机盐蛋白质（）全部（）脂肪脂肪微粒（）+（）全部（）、（）大肠少量：（）、（