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2025年公共营养师考试-二级营养师笔试考试历年典型考题及考点含含答案

第1卷

一.参考题库(共100题)

1.干性脚气病以何系统症状为主（）

A、消化系统

B、心血管系统

C、神经系统

D、内分泌系统

2.家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是：（）、加碱或用高压锅煮饭。

3.成人食用营养素补充剂的营养素每日推荐摄入量应遵循《维生素与矿物质食品补充剂通则》。

4.张女士的女儿满3月龄了，但因乳房的疼痛等原因仍不能很好进行母乳喂养，孩子发育欠佳。对乳房疼痛的处理方法不适当的是（）。

A、哺乳后用电吹风凉风吹干乳头

B、每日让乳头接触几小时空气

C、疼痛的一侧暂时停止哺乳

D、哺乳时变换婴儿的位置与姿势

5.深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）胡萝卜素含量尤其丰富

A、深色的叶类蔬菜

B、浅色的茎类蔬菜

C、深色的茎类蔬菜

D、浅色的叶类蔬菜

6.20题中牛奶的消费频次为（）

A、9次／月

B、7．5次／月

C、2．25次／周

D、无法计算

7.烟酸缺乏症的典型临床表现有（）。

A、皮炎

B、贫血

C、腹泻

D、兴奋

E、痴呆

8.“爱岗敬业”是社会主义职业道德的基本规范之一。

9.老年人膳食不应（）。

A、饮食多样

B、少吃甜食

C、限制食盐

D、过多饮酒

10.简述孕妇体格测量有关指标及意义

11.演讲获得反馈信息时要善于从听众的（）上观察出他们的内心活动。

A、举止

B、表情

C、声响

D、姿势

E、语气

12.保持肠道菌群的动态平衡对人体健康非常重要，以下叙述错误的是：（）

A、肠道菌群失调可使人体蛋白质代谢紊乱，导致痛风等症状

B、肠道菌群失调最常见的症状是腹泻

C、肠道菌群失调可使有害致病菌异常繁殖，引起全身性感染

D、便秘可导致肠道内双歧杆菌大量减少

13.合理营养是指（）。

A、全面的营养

B、平衡的营养

C、全面而平衡的营养

D、摄入含有各种营养素的食物

E、摄入食物的量不多不少

14.常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

15.当蛋白质的实际摄入量达到其RNI的百分之几即可认为是合理？

16.一位28岁的妇女产后6个月断乳，体重75公斤，身高160厘米，为恢复形体开始吃素，最近出现眼睛干涩、双下肢腓肠肌压痛，并有夜间下肢肌肉抽搐，且有便秘出现。请回答下列问题：该妇女的理想体重是多少？

17.什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？

18.《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。

19.减轻早孕反应的措施主要是选择清淡易消化的食物。

20.某男婴，月龄6个月，出生体重3．2kg，出生身长52cm，目前体重7kg，身长65cm，母乳喂养，需添加辅食。6个月以后，脂肪的供热比应占总能量的（）

A、30%～35%

B、35%～40%

C、40%～45%

D、45%～50%

21.演讲语言的运用，主要靠（）

A、语义

B、语音

C、抑扬顿挫、起伏多变

D、语速

E、语气

22.下列关于儿童体重曲线变化的说法正确的是（）

A、正常儿童的曲线在正常范围内，并且与参考标准曲线平行

B、体重曲线逐渐趋于平坦，说明在此段时间内儿童体重没有增长，此时应请医生检查，以便寻找原因

C、体重曲线逐渐下降，说明在此时间段内儿童体重降低，应立即找医生查治

D、体重曲线向上偏斜太多，超过了正常值上限很多，说明在此时间段内儿童体重增加过多，也应该请医生检查指导

E、只要体重曲线不下降，便说明儿童生长发育是正常的

23.一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养。如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100m