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金牌羔羊肉串烤制标准及操作规范知识试卷
1、金牌羔羊肉串属于公司哪款产品系列中“火”的代表？
冰火两重天（一爆）
冰火两重天（二爆）(正确答案)
四季风味
经典烧烤系列
2、金牌羔羊肉串的味型是？
麻辣
香辣
辣(正确答案)
甜辣
3、金牌羔羊肉串烤制前需准备的物料不包括以下哪种？
胡椒粉(正确答案)
芝麻
孜然粉
辣椒粉
4、金牌羔羊肉串烤制时，适宜的大火温度范围是多少？
250-280℃
300-330℃(正确答案)
350-380℃
400-430℃
5、撒料时，应将烤炉温度调整到多少？
150-170℃
180-200℃(正确答案)
220-240℃
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