酶在工业中的应用大全.ppt

淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢作用：水解直链淀粉中的1，4－a－糖苷键，使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖原理：淀粉→麦芽糖第62页，共99页，星期日，2025年，2月5日纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果种类：碱性纤维素酶原理：纤维素→葡萄糖第63页，共99页，星期日，2025年，2月5日去污效果加酶洗衣粉中酶的活力是影响去污效果的重要指标。因为酶活力代表了有效酶制剂的含量和催化能力。一般洗涤剂加碱性蛋白酶约1000μ/g。国标GB13171-91中，加酶洗衣粉的酶活力需≥650μ/g。点击返回第64页，共99页，星期日，2025年，2月5日酶制剂在纺织、皮革、造纸中的应用一．酶制剂在纺织工业中的应用二．酶制剂在造纸生产中的应用三．蛋白酶在皮革生产中的应用第65页，共99页，星期日，2025年，2月5日酶在纺织，造纸以及皮革工业上的应用很多工业生产产生废物。使用化学制剂会对环境产生危害；而酶可以更经济地完成同样的工作目前，工业生产中的化学制剂是对自然和人类最严重的危害之一，用酶取而代之就可以解决这一问题。酶对环境没有任何危害，使用酶，可以使我们保持现有的生活水平，同时留给我们的后代一个良好的环境。酶不仅取代了化学制剂，它们还能减少对原材料、能源和水的消耗，这对环境和工业都真正有益。

第66页，共99页，星期日，2025年，2月5日酶制剂种类：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、磷脂酶、植酸酶、过氧化氢酶、氧化酶和漆酶，以及附属产品。化学制剂用于纺织业生产。如果改用酶，就没有化学制剂所带来的危险，而且生产过程中产生的污水更少。

第67页，共99页，星期日，2025年，2月5日应用实例——酶在纺织加工业中的应用在纺织工业中，较为著名的是酶在传统的退浆工艺中的应用，而随着生物技术的发展，在纺织生产中酶的应用越来越多，从对纤维的改性到织物的漂白都有相应的酶制剂的使用。第68页，共99页，星期日，2025年，2月5日酶在纺织生产中的应用酶在纺织湿加工中的应用最先是用于淀粉退浆。进入90年代后,酶在织物湿加工中的应用非常广泛,从退、煮、漂、染、后整理到废物处理；应用的织物从天然纤维到Tencel（天丝）等再生纤维素纤维及涤纶等合成纤维。第69页，共99页，星期日，2025年，2月5日酶退浆——淀粉酶酶退浆是应用淀粉酶(主要是α-淀粉酶)对淀粉的分解作用,迅速降低分子质量和溶液黏度使浆料迅速洗脱的工艺。第70页，共99页，星期日，2025年，2月5日精炼——果胶酶果胶酶根据作用方式可以分为解聚酶(理论上应包括聚半乳糖醛酸甲酯酶PMG和聚半乳糖醛酸甲酯裂解酶PMGL、聚半乳糖醛酸酶PG和聚半乳糖醛酸裂解酶PGL)和果胶酯酶PE两大类。PG和PGL是最常见的微生物果胶酶,它们的内切酶和外切酶均已得到成功分离。果胶酶在纺织工业中主要用于替代棉的碱精练。由于果胶质位于蜡质与纤维之间,因此果胶质去除后,蜡质与纤维的结合力降低,可在随后的高温浴中经乳化去除。NovoNordisk的科学家分离出一种碱性果胶酶,能快速催化初生胞壁基质中聚半乳糖醛酸盐的水解,既溶解掉果胶质,又使蜡质充分乳化而除去,不会重新沾污。而且织物重量和强力的损失比碱煮或纤维素酶处理都小。第71页，共99页，星期日，2025年，2月5日中性蛋白酶PH：6.5-7.0

温度：45-50℃作用于蛋白质分子内的酰胺键蛋白质肽及氨基酸戊聚糖酶PH：4.5-5.2

温度：40-65℃从戊聚糖内部及非还原性末端进行分解戊聚糖戊聚糖片断、小分子戊聚糖、木糖、阿拉伯糖等糖化酶PH：4.0-4.5

温度：58