2025年卫生资格(中初级)-营养(士)考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年卫生资格(中初级)-营养(士)考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.举重运动员常需要控制或减轻体重。减体重期间运动员应选择的膳食为（）。

A、高糖类低脂肪膳食

B、高蛋白质低糖类膳食

C、高糖类高蛋白膳食

D、高蛋白质高脂肪膳食

E、低蛋白质低脂肪膳食

2.食物中叶酸的烹调损失率为（）。

A、10％～20％

B、20％～40％

C、30％～50％

D、50％～90％

E、1％～10％

3.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

A、易发生负氮平衡

B、易发生正氮平衡

C、处于零氮平衡

D、膳食蛋白质难以改变氮平衡

E、多补充含氮物质，就可以恢复正氮平衡

4.男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。如需尽快纠正症状，可在医生的指导下服用（）。

A、鱼肝油胶丸

B、维生素B1

C、维生素B2

D、维生素B6

E、维生素C

5.关于维生素B6的说法不正确的是（）。

A、大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B缺乏

B、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物

C、其营养状况可用马尿酸指数进行评价

D、在碱性环境中对紫外光极敏感

E、其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加

6.肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。

A、鱼、虾等海产品

B、霉变食品

C、淀粉类食品、剩米饭、奶制品

D、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

E、自制发酵食品、臭豆腐、面酱

7.体重正常的高血压患者的饮食治疗应选用（）。

A、低能量低盐饮食

B、低能量低脂饮食

C、低脂低胆固醇饮食

D、低钾高镁饮食

E、低盐低脂高钾饮食

8.《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？（）

A、医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员

B、医疗机构的医护及后勤人员

C、医疗机构的管理、财务、后勤等人员

D、药学技术人员

E、医疗机构内所有从业人员

9.尿负荷试验判定维生素B1缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）。

A、＜100μg

B、100～150μg

C、150～200μg

D、200～300μg

E、＞300μg

10.下列属于天然着色剂的是（）。

A、苋菜红

B、胭脂红

C、柠檬黄

D、新红

E、高粱红

11.维生素A又称为（）。

A、叶绿醌

B、吡哆醛

C、钙化醇

D、生育酚

E、视黄醇

12.糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）。

A、氮

B、氢

C、碳

D、氧

E、氯

13.膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）。

A、40％～50％

B、50％～60％

C、60％～70％

D、70％～80％

E、80％～90％

14.男性，33岁，秘书，身高176cm，体重89kg，空腹血糖7.2mmol/L，血三酰甘油4.32mmol/L，胆固醇4.7mmol/L，尿酸1.2mmol/L。该患者的BMI是（）。

A、22.2

B、25

C、27.5

D、28.7

E、29.6

15.维生素A富含于（）。

A、动物肝脏

B、柑橘、猕猴桃

C、未过分加工精细的粮谷类

D、鱼、蛋黄

E、豆制品、奶类

16.男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠