2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师职业成长路径规划试题.docx

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师职业成长路径规划试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡基础知识

要求：考察学生对咖啡基本知识点的掌握程度。

1.请列举出咖啡豆的四大品种，并简要说明其特点。

2.咖啡豆的烘焙程度分为哪几个阶段？分别对应哪些风味？

3.咖啡豆在烘焙过程中，为什么会出现“爆裂”现象？

4.请简述咖啡豆的产地分布，并举例说明。

5.咖啡豆的加工方法有哪些？分别简述其特点。

6.咖啡豆的存储条件有哪些要求？

7.咖啡豆的新鲜度如何判断？

8.咖啡豆的研磨度对咖啡风味有哪些影响？

9.咖啡豆的研磨度分为哪几