济南版七年级下册生物 1.3合理膳食与食品安全 课件（共38张PPT）（含音频+视频）.pptVIP

鸡蛋外壳不光滑且突起小疙瘩是因为里面有凝聚的蛋白硬块，这是鸡蛋受到有毒物质铬、镍等元素侵害的结果，这种鸡蛋最好不要买。亮皮鸡蛋并不是新鲜的，鸡蛋一旦出现光亮，即表明这是孵化过两三天没有受精的蛋。由于孵化过程中的磨擦，使蛋壳外膜脱落，导致外壳发亮。新鲜的鸡蛋应该是外壳表面有一层霜状的薄膜，没有光泽。鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩偏食也是导致近视的原因。为避免近视，除了供给丰富的蛋白质和维生素以外，以下几类食物也是不可缺乏的。偏食的危害——可导致近视硬质食物经常让孩子吃一些有一定硬度的食物，增加咀嚼的频率和力度，可以促进孩子视力。使之具有较强的调节晶状体的能力，避免近视眼的发生。比较适合儿童的硬质食物，有胡萝卜、水果、甘蓝、动物骨、豆类等。眼球如果缺少了钙，会造成发育异常而形成近视。含钙较多的食物，有牛奶、豆制品、鱼虾、动物的骨等。此外，还要注意搭配动物的肝脏、蛋黄、绿色蔬菜等富含维生素D的食物，以增加人体对钙的吸收和利用。含钙食物中小学生各类食品每人每日参考摄入量单位：克年龄粮谷类豆制品鱼肉禽蛋蔬菜植物油糖盐7岁—350501005030010-1515410岁—4001001005040010-1515512岁—4501001007550010-1515515-16岁50015010010050010-15156成人50015015010075010-151510注：①此推荐量为周平均计算；②根据个体需要适当增减。每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。合理营养购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？搭配错误危害健康牛奶+果珍不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。海鲜+水果出现腹痛、恶心、呕吐等症状。肉类+茶饮使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。白酒+胡萝卜会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。咸鱼+西红柿引起胃、肠、肝等消化器官癌变。《健康报》摘要洋快餐与小胖墩儿??如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。合理膳食与食品安全知识目标举例说出什么是合理营养。能力目标能够设计营养合理的食谱。情感态度与价值观1．关注食品安全；2．尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食；3．认同环境保护与食品安全之间的统一性。什么叫合理营养？由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。想一想一、合理营养我们饮食方面有哪些不良的饮食习惯？应该怎样去改进呢？饮食与健康的关系按时进餐早餐很重要早餐必须有干有稀，有蛋白质又有糖类，不能偏食。早餐举例豆浆一碗+肉包子1~2个牛奶一杯+切片面包加果酱或花生酱若干稀饭一碗鸡蛋一枚或花生米若干+不挑食不偏食，吃的粗、吃得杂谷类、蔬菜和水果要多吃。长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。少喝饮料，多吃清淡食品饮料含糖较多，甜饮料喝得多了，会影响正餐营养的吸收。吃盐太多，容易使血压升高、促进动脉粥样硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨钙丢失。忌暴饮暴食暴饮暴食会损害肠胃。中国居民“平衡膳食宝塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）。平衡膳食宝塔：1．所示食物的比例有什么特点？2．我们的饮食应遵循什么原则？谷类最多，油类最少。食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天