2022年浙教板九上代谢与平衡知识要点归纳.docxVIP

第四章代谢与平衡本章知识点归纳

§4.1、动物的食物与摄食

一、呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点

共同点：都是氧化反映，都能释放热量

不同点：呼吸作用是一种缓慢的氧化过程，能量是逐渐释放的；食物燃烧是一种剧烈的氧化过程，迅速地放能。

呼吸作用的意义：a.为生物体的生命活动提供能量；

b.为生物体合成其她物质，提供能量

2.实验：燃烧测试食物能量的实验结论：花生仁(脂肪)是较好的能量来源。

注：物质在体内体外均发生的是氧化反映，理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量，但是由于实验时有部分热量的散失，会导致实验成果偏小.

3.热量价—-每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。

注：每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相似：脂肪蛋白质=糖类三大营养物质的热量价：蛋白质、糖类：16.7千焦/克，脂肪：37.7千焦/克

二、食物中的营养及其作用

1.食物中的营养素重要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。2.各类营养素的作用。

糖类：功能：是人体细胞最重要的供能物质；涉及淀粉.葡萄糖.蔗糖.麦芽糖

重要存在于大米、小麦、马铃薯等。

蛋白质：功能：①是细胞生长和修补的重要原料；②为人体生命活动提供能量；

③参与人体的多种生理活动。来源：瘦肉.鱼.蛋.奶.豆类

脂肪：功能：①生物体贮存能量的物质。②备用的能源物质。当糖类氧化分解局限性以提供必需的能量时，脂肪也会分解提供能量.来源：食物油.豆类.蛋黄.奶油等

水：功能：①细胞的重要构成成分；②多种生理活动的基本。

③人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才干运送。

无机盐：占体重约为4%,很少，但作用很大：无机盐涉及钙.铁.碘.锌等不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其她维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。也不为人体提供能量，但是它参与人体许多重要的生理活动

食物纤维：功能：①刺激消化腺分泌消化液②增进肠道蠕动，③利于排便等。

来源于植物性食物，由纤维素构成，不能被消化吸取，但对人体有非常重要的作用。例：1.小朋友.少年以及伤病员为什么需要多吃奶.蛋.鱼.肉?

答：由于这些食物中具有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质.3.几种维生素来源及缺少症

名称

重要功能

缺少症

重要来源

维生素A

视觉.生长发育.增抗病力

夜盲症、皮肤粗糙、干眼病等

肝、卵黄、胡萝卜

维生素D

增进小肠对钙.磷的吸取

成人骨软化、小朋友佝偻病

豆.奶.鱼肝油、卵黄

维生素E

肌肉萎缩

谷物胚芽、绿叶

维生素B1

维持人体正常的新陈

代谢和神经的正常生

理功能

脚气病、神经炎

米糠、麦麸

维生素B2

口角炎、唇裂症

酵母、大豆、胚芽、肝

维生素B12

恶性贫血

肝、奶、肉、蛋

维生素C

维持骨骼.肌肉和血管的正常生理作用

坏血病、抵御力下降。

蔬菜、水果柠檬含Vc

4.无机盐来源及缺少症：

名称

重要作用

缺少时症状

含量较多的食物

钙

骨骼和牙齿的原料

幼年：佝偻病；成年：骨质疏松

奶、绿蔬菜、虾

铁

血红蛋白的重要成分

贫血

肝脏、血

碘

制造甲状腺素的原料

地方性甲状腺肿大

食盐、海带、紫菜

锌

增进生长发育，维持正常味觉与食欲

生长发育不良味觉浮现障碍

肝脏

小结：多种食物所含的营养素的种类及数量都不相似，几乎没有一种食物同步具有7类营养素。处在

生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配，均衡膳食。例2.秋天长得肥肥的熊通过冬眠后，会消瘦诸多，你懂得为什么?

答：熊是恒温动物，虽然冬眠也需要保持自身体温的恒定，同步还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量，但冬眠时，熊没有从外界摄取糖类等食物，只能分解体内脂肪提供能量，因此消瘦诸多.

三、动物的摄食

由于多种动物捕获食物的手段各不相似，她们的食性也多种多样。因此多种动物具有自己特有的捕食方式捕食器官：

1、海葵：触手

2、昆虫：口器

昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口气的形态构造也变化多端。

虹吸式口器：蝶类咀嚼式口器：蝗虫

嚼吸式口器：蜜蜂舐吸式口器：苍蝇刺吸式口器：蚊子3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。

4、鱼有哪些构造特点与它在水中捕食相适应?

鳍—-迅速游动侧线-—感知方向和水位

齿--肉食性鱼类口内有齿鳃——滤过性取食，鳃呼吸能长时间生活在水下等。体色--背深腹浅，使水下和岸上的生物不容易发现。

5、你还能举出更多具有特