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食品安全承诺书范文

为保障消费者饮食安全,营造餐饮业良好用餐环境,构建诚信友好社会,本单位特向社会公开承诺:

一:严格遵守《中国食品安全法》等相关法律、法规、严格实施餐饮服务行业规范,牢靠树立安全第一,诚信经营观念。

二:严格实施从业人员健康管理制度。定时做好从业人员健康检验和食品安全知识培训工作。

二:确保餐饮店内外环境整齐,采取有效防蝇、防鼠、防尘设施。

三:食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加剂,不使用过期变质和被污染食品,不使用非食品用具及容器,包装材料,不使用未经消毒合格餐饮具、工具、容器。

四:严把食品原料采购和进货验收关。建立食品进货查验统计制度,进货时查验供货方许可证和相关证实文件并建立食品采购与进货验收台账,不采购腐败变质、有毒、有害,、来历不明食品原料及食品。

五:严格落实餐(饮)具清洗,消毒及保洁制度。根据规范步骤洗消餐(饮)具,未经消毒餐饮具不得供用户使用。

六:加强餐饮服务单位业主(法人代表)为食品安全第一责任人意识,落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供食物损害消费者权益,自愿根据《中国食品安全法》等法律法规要求接收处理。

本单位将严格推行以上承诺,对社会和公众负责,确保食品安全,接收社会监督,负担社会责任。

承诺单位责任人:

为了认真落实实施《食品安全法》,确保食品生产和流通安全,本经营者郑重承诺:

不采购使用非定点屠宰单位供给、未经检疫合格猪肉,以及病死或者死因不明禽畜肉及其制品。不采购使用无正当起源米、面、食用油和酱油等调味品。不采购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品。不采购使用无卫生许可证食品添加剂,不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不采购使用腐烂、变质或感官性状异常食品及其原料,以及河豚鱼、野磨菇等含有毒有害物质动植物。不采购使用无正当证照生产经营者食品及食品用产品。不采购使用无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期,以及包装不完整或超出保质期预包装食品。不雇用无健康合格证实人员从事接触食品工作,不使用未经有效消毒餐用具。不经营《食品卫生法》严禁生产经营其它食品。

(一)经营场所与有毒、有害场所以及其她污染源保持要求距离;

(二)经营场所与个人生活空间分开;

(三)经营场所保持内部环境整齐;

(一)设备及设施空间布局和操作步骤设计符合要求,合理布局;

(二)贮存、运输和装卸食品容器、工具和设备安全、无害、保持清洁,符合确保食品安全所需温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一起运输;

(三)备有数量足够、安全无害工具、容器,标志显著,预防直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染;

(四)食品容器、工具和设备与个人生活用具严格分开。

(一)使用原辅料应符合国家相关要求和相关标准要求;不得使用过期、失效、变质、污秽不洁、回收、受污染原材料或非食品用原辅料生产食品;应采取方法确保采购原辅料符合要求。列入食品生产许可证管理,应使用获证产品。

(二)原辅料贮存时,应依据贮存要求采取方法确保原辅料质量安全。盛装容器应保持清洁。应采取优异先出标准对库存合理周转。

(三)原辅料在使用前,应经过检验,确保原料洁净卫生,适合加工要求。

(四)食品添加剂使用应符合gb2760及对应标准和相关要求。

(五)食品生产用水应符合gb5749要求;与食品接触冰或水蒸气等应采取生活饮用水制成。

(六)应采取有效方法使原辅料、半成品与成品有效分离,并确保与食品接触设备、工具等表面清洁,预防交叉污染。

(七)食品添加剂称量应使用天平或称等称量工具。

(八)应根据确定生产工艺程序进行食品生产,应采取有效控制食品热处理时间和温度方法。

(一)应取得健康体检证实后方可上岗,并每年体检一次。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其她有碍食品卫生疾病人员,不得从事接触直接入口食品工作。

(二)应保持个人整齐,不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴外露饰物,在加工场所内应严禁吸烟和吐痰。

(三)在食品加工操作时应穿戴洁净工作衣、帽,头发应置于帽内,进入生产区应保持良好个人卫生。应采取必需方法预防生熟食品及其她原辅料间交叉污染。

(四)责任人和关键生产人员应学习和熟悉食品质量安全相关法律、法规和标准知识,应经过食品质量安全相关培训,提升其对产品和质量安全认识,明确其责任。