食物的消化与吸收 (5).ppt

胞饮作用示意图第41页，共64页，星期日，2025年，2月5日

吸收部位口腔和食管内几乎不吸收胃内只吸收酒精和少量水分大肠吸收少量水分和无机盐小肠为主要的吸收部位第42页，共64页，星期日，2025年，2月5日在小肠内壁上布满了环状皱褶、绒毛和微绒毛。使小肠的吸收面积可达200m2小肠的这种结构增大食糜流动时的磨擦力，延长了食物在小肠内的停留时间，为食物在小肠内的吸收创造了有利条件。小肠结构图第43页，共64页，星期日，2025年，2月5日血液循环系统由心脏、血管组成。第44页，共64页，星期日，2025年，2月5日

二、各类营养素的吸收（一）、糖类的吸收糖类的吸收形式主要是单糖；糖在胃中不被吸收，在小肠中被完全吸收，吸收途径主要是血液。第45页，共64页，星期日，2025年，2月5日第9页，共64页，星期日，2025年，2月5日Ⅱ咽与食道1.咽（pharynx)2.食道(esophagus)第10页，共64页，星期日，2025年，2月5日第11页，共64页，星期日，2025年，2月5日Ⅲ胃胃的容受性紧张性收缩胃的蠕动2.胃液胃酸胃蛋白酶黏液内因子1.胃的运动第12页，共64页，星期日，2025年，2月5日

2.胃液的性质、成分和作用性质无色的酸性液体，pH为0.9－1.5。成分盐酸、胃蛋白酶原、内因子、粘液和水。作用盐酸——激活胃蛋白酶原；杀菌；蛋白质变性；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；有利于铁和钙的吸收等。第13页，共64页，星期日，2025年，2月5日内因子——保护维生素B12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并促进其吸收。粘液——润滑作用；减少胃黏膜的机械损伤；参与形成胃粘液屏障，保护胃粘膜细胞抵御H＋的侵蚀和胃蛋白酶的消化。3.胃蛋白酶原第14页，共64页，星期日，2025年，2月5日Ⅳ小肠(smallintestine)1.小肠的运动紧张性收缩节律性分节运动蠕动2.进入小肠的消化液胰液胆汁小肠液第15页，共64页，星期日，2025年，2月5日A.胰液是由胰腺的外分泌腺部分所分泌。分泌的胰液进入胰管与胆管后经位于十二指肠处的总胆管开口进入小肠。pH为7.8—8.4胰液为无色、无嗅的弱碱性液体。第16页，共64页，星期日，2025年，2月5日成分：大量水分、有机物及无机物；无机物——碳酸氢盐；有机物——各种消化酶如：胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶、羧肽酶等。性质：无色碱性液体，pH7.8－8.4；作用：碳酸氢盐——中和胃酸，调解pH值胰淀粉酶——水解淀粉成糊精或麦芽糖等；胰脂肪酶——消化脂肪；胰蛋白酶、糜蛋白酶——水解蛋白质；其他酶类——水解相应的物质胰液的成分、性质和作用第17页，共64页，星期日，2025年，2月5日成分水分、有机物及无机物，组成复杂；无机物——钠、钾、钙、碳酸氢盐等；有机物——胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂等；胆盐是胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐；胆色素是血红蛋白的分解产物，胆红素和胆绿素。作用乳化脂肪；帮助脂肪的吸收；促进脂溶性维生素的吸收；胆盐可直接刺激肝细胞分泌胆汁----胆盐的利胆作用。B.胆汁第18页，共64页，星期日，2025年，2月5日性质粘稠的碱性液体，pH约为7.6成分水分、无机盐及肠激酶和粘蛋白作用保护十二指肠粘膜免受胃酸侵蚀；稀释消化产物，降低肠内容物渗透压，有利于小肠内水分及营养物质的吸收；肠激酶激活胰蛋白酶原，从而促进蛋白质消化.C.小肠液第19页，共64页，星期日，2025年，2月5日Ⅴ大肠largeintestine1.大肠的运动袋状往返运动分节或分袋推进运动蠕动基本无消化作用；润滑粪便，保护肠粘膜免受机械损伤2.大肠液第20页，共64页，星期日，2025年，2月5日（二）消化道的活动特点消化道的运动机能由消化道肌肉层的活动完成。消化道中除咽，食管上端和肛门的肌肉是骨骼肌外，其余均由平滑肌组成，并具有以下特点：兴奋性低，收缩缓慢富于伸展性有一定的紧张性进行节律性运动对化学、温度和机械牵引刺激较为敏感第21页，共64页，星期日，2025年，2月5日第二节食物的消