人教版高中化学选择性必修3有机化学基础精品课件 第四章 分层作业18 蛋白质.pptVIP

***********************第四章分层作业18蛋白质A级必备知识基础练1.[2023江苏扬州期末]下列科学家的研究成果属于蛋白质的是()AA.合成结晶牛胰岛素 B.合成聚乙炔导电塑料C.合成聚酯纤维 D.以二氧化碳为原料人工合成淀粉[解析]胰岛素属于蛋白质，故A正确；聚乙炔属于烃类，不属于蛋白质，故B错误；聚酯纤维中不含氮元素，不属于蛋白质，故C错误；淀粉属于糖类，不属于蛋白质，故D错误。2.[2023江苏南通中学期中]古代蜡的主要成分是高级脂肪酸酯。下列关于“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”诗句中所涉及物质的说法不正确的是()BA.蚕丝的主要成分是蛋白质B.蚕丝和高级脂肪酸酯都属于有机高分子C.“蜡炬成灰”过程中高级脂肪酸酯发生了氧化反应D.蚕丝和高级脂肪酸酯在一定条件下都能发生水解反应[解析]蚕丝的主要成分为蛋白质，选项A正确；高级脂肪酸酯不属于有机高分子，选项B不正确；蜡烛燃烧属于氧化反应，选项C正确；高级脂肪酸酯属于酯类物质，蚕丝的主要成分为蛋白质，在一定条件下都能发生水解反应，选项D正确。3.[2023江苏梅村高级中学高二期中]下列关于蛋白质的叙述不正确的是()C4.[2024江苏盐城射阳中学高二期末]下列说法不正确的是()AA.葡萄糖、蔗糖、纤维素都是糖类物质，都可发生水解反应B.天然植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈液态，是混合物C.氨基酸、二肽、蛋白质均既能与强酸又能与强碱反应D.淀粉水解液中加足量碱后，再加新制氢氧化铜浊液，加热，产生砖红色沉淀[解析]葡萄糖是单糖，不能发生水解，A错误；天然植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈液态，是混合物，B正确；氨基酸、二肽、蛋白质均既含有氨基又含有羧基，故均既能与强酸又能与强碱反应，C正确；淀粉水解液中含有葡萄糖，在加热情况下，葡萄糖能和新制氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀，故淀粉水解液中加足量碱后，再加新制氢氧化铜浊液，加热，产生砖红色沉淀，D正确。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()C6.下列选项中，甲、乙对应的反应属于同一种反应类型的是()D[解析]溴乙烷水解生成乙醇属于取代反应或水解反应，乙烯和水发生加成反应生成乙醇，A不符合题意；甲烷和氯气发生取代反应生成四氯化碳，乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化生成二氧化碳,B不符合题意；葡萄糖和新制的氢氧化铜的反应为氧化反应，苯和氢气生成环己烷的反应为还原反应或加成反应,C不符合题意；蛋白质发生水解反应生成氨基酸，乙醇和冰醋酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，二者都属于取代反应，D符合题意。7.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是()BC. D.8.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。（1）蛋白质中主要含有_____________（用元素符号表示）4种元素。（2）蛋白质是人体必需的营养物质。下列食物中,蛋白质含量最丰富的是___（填字母）。CA.香蕉、苹果 B.米饭、馒头 C.鱼、虾 D.西红柿、黄瓜[解析]香蕉、苹果中富含维生素;米饭、馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类;鱼、虾中富含蛋白质;西红柿、黄瓜中富含维生素。BA.仅有①②③④ B.仅有④⑤⑥⑦⑨⑩C.仅有③④⑤⑥⑧⑨ D.全部（4）下列有关蛋白质的叙述正确的是______（填序号）。①温度越高,酶催化的化学反应速率越快②蛋白质水解的最终产物是葡萄糖③重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒④氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应,又能与强碱反应的两性物质③④[解析]①绝大部分酶是蛋白质,温度太高会使酶变性,反应速率反而降低;②蛋白质水解的最终产物为氨基酸;③重金属盐能使蛋白质变性;④氨基酸和蛋白质均含有氨基和羧基,是两性物质。B级关键能力提升练9.[2023江苏靖江高级中学高二月考]根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是()C10.下列物质中可以使蛋白质变性的是()D①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵溶液⑤硫酸铜溶液⑥双氧水⑦硝酸A.除④⑦外 B.除③⑥外 C.只有①②⑤ D.除④外[解析]①福尔马林是甲醛的水溶液,可以使蛋白质变性,正确;②酒精可以使蛋白质失去生理活性而变性,正确;③高锰酸钾溶液有强氧化性,有杀菌、消毒能力,可以使蛋白质