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青海牦牛与藏羊肉品质特性的深度剖析与比较研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1青海畜牧业地位及牦牛、藏羊养殖概况

青海，作为中国五大牧区之一，其畜牧业在全省经济体系中占据着举足轻重的地位。这片广袤的土地拥有得天独厚的自然条件，牧区面积占全省的90%以上，是天然的畜牧养殖天堂。青海不仅是“三江源头”，水资源丰富，更被评为世界四大无公害超净区之一，有着绿色、健康、无污染的优势，全省可利用的草场面积高达5.4亿亩，为畜牧业的发展提供了坚实的物质基础。

牦牛和藏羊作为青海畜牧业的两大支柱性畜种，在青海的养殖历史源远流长。牦牛是高寒地区的特有牛种，适应了青海高海拔、寒冷、缺氧的