DB37T 1917-2011 原浆啤酒生产线通用技术条件　.docxVIP

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DB37

山东省地方标准DB37/T1917—2011

原浆啤酒生产线通用技术条件

2011-08-12发布2011-09-01实施

山东省质量技术监督局发布

I

DB37/T1917—2011

前言

本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。本标准由山东省轻工业协会提出并归口。

本标准起草单位：山东中德设备有限公司、济南市质量技术监督局历城分局。

本标准主要起草人：王金忠、赵宗雷、刘汝海、苟佃锋、许兆美、吴佩杰、任忠礼、孙连福、李保国、王淑霞。

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DB37/T1917—2011

原浆啤酒生产线通用技术条件

1范围

本标准规定了原浆啤酒生产线的型号、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于在连续生产情况下生产能力不大于2000L/d的原浆啤酒生产线（以下简称生产线）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB150钢制压力容器

GB/T4237不锈钢热轧钢板和钢带

GB4927啤酒

GB5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件

GB/T9969工业产品使用说明书总则

GB/T13306标牌

GB16798食品机械安全卫生

SB/T222食品机械通用技术条件基本技术要求

SB/T223食品机械通用技术条件机械加工技术要求

SB/T224食品机械通用技术条件装配技术要求

SB/T226食品机械通用技术条件焊接、铆接件技术要求

SB/T227食品机械通用技术条件电气装置技术要求

SB/T228食品机械通用技术条件表面涂漆

SB/T229食品机械通用技术条件产品包装技术要求

SB/T231食品机械通用技术条件产品的标志、运输与贮存

QB/T2467食品工业用不锈钢管

JB/T4735钢制焊接常压容器

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

原浆啤酒

以麦芽（含特种麦芽）、水为主要原料，加酒花（含酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、不经过滤、不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，含有一定量的活性鲜酵母，达到一定生物稳定性的可直接饮用和分装的鲜啤酒。

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DB37/T1917—2011

3.2

原浆啤酒生产线

由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、清洗消毒（CIP）系统、冷却系统、电气控制系统、物料输送系统等组成的用于生产原浆啤酒的组合装置。

3.3

粉碎系统

将所需原料进行粉碎处理并达到工艺要求的麦芽粉碎机（可为对辊式和磨盘式）等系统装置。3.4

糖化系统

完成工艺要求的糖化、过滤、煮沸、旋沉等功能的锅/槽及附属装置。3.5

发酵系统

完成工艺要求的发酵功能的发酵罐及附属装置。3.6

CIP系统

为保证生产系统卫生达到工艺要求的洗涤罐、消毒罐等装置。3.7

冷却系统

为保证生产系统达到工艺要求温度的制冷机组、冰水罐等装置。3.8

电气控制系统

以PLC和单片机做为控制器,实现生产线过程控制的系统装置。3.9

物料输送系统

用于输送物料的麦汁泵、冷却泵、热水泵、洗涤泵、管路等设备和装置。

4产品型号

4.1生产线的型号标记如图1所示。

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DB37/T1917—2011

外包材料,紫铜代号A,不锈钢代号B,彩钢板代号C,其它材料代号D。

生产能力，以数字表示，计量单位：kL/d

表示生产企业代号

图1啤酒生产线型号标记图

4.2型号示例：

××-0.5-B——××公司生产的生产能力为0.5kL/d，外包为不锈钢的原浆啤酒生产线。

5要求

5.1一般要求

5.1.1生产线应符合本标准的规定，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造。

5.1.2生产线应设计合理、工作可靠、使用安全、操作方便、实用耐用、易于清洗和维修，基本技术要求应符合SB/T222的有关规定。

5.1.3生产线中的容器设计应符合JB/T4735和GB150的要求。5.2材料

5.2.1制造生产线所用材料必须具有质量合格证明书，否则应在使用前对材料进行理化检验合格后方可采用。

5.2.2在生产线的各系统中，与麦汁啤酒直接接触的部分应采用不锈钢材料，不锈钢的机械性能和化学成分应符合GB/T4237的规定。如