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2025年岗位知识竞赛-青啤公司岗位技能大赛笔试考试历年典型考题及考点含含答案

第1卷

一.参考题库(共100题)

1.瓶装啤酒的外包装设备有（）?

A、洗瓶机

B、包箱机

C、封箱机

D、杀菌机

2.瓶装啤酒的杀菌方式有（）两种方式。

3.简述啤酒瓶在洗瓶机内部的洗涤过程。?

4.在杀菌机内添加柠檬酸的目的是什么？

5.过氧乙酸类消毒剂必须索取的供方资质证件有（）。

A、全国工业产品生产许可证

B、卫生许可证

C、卫生许可批件

D、安全生产许可证

6.屏蔽式氨泵又称为（），是离心泵的一种特殊结构。

7.以下可用于准确移取或量取液体的玻璃仪器有（）。

A、移液管

B、分度吸量管

C、量杯

D、量筒

8.封盖后气密性要求是（）。

A、≤1MPa

B、≥0.1MPa

C、≤0.1MPa

D、≥1MPa

9.安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（）元以上（）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

10.喷淋杀菌机内的输送系统分（）和步移式两大类。

11.国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

12.提高包装材料质量的管理工具是：（）

A、DMR

B、PQA

C、CIP

D、CCP

13.青啤公司的企业作风是（）

A、关注细节、持续改进

B、求真务实

C、严谨、务实、高效

D、雷厉风行

14.显微镜调整视野清晰的正确操作是（）。

A、直接用粗准较螺旋上调

B、先用粗准较螺旋上调再用细准较螺旋上调

C、先上调至镜头贴近再用细准较螺旋上调

D、先上调至镜头贴近再用细准较螺旋下调

15.生产过程中消耗蒸汽的有：（）

A、装酒机

B、杀菌机

C、洗瓶机

D、包箱机或塑包机

E、CIP

16.生酒溶解氧大于（）ppb的产品，不能生产青岛啤酒。

17.瓶装啤酒常用的杀菌方式为（）。

18.倾注使用的培养基反复融化会造成培养基营养成分的破坏，正确的做法是配制培养基分装至小瓶，（）

19.装酒机瓶托风压过低，容易引起（）和（），酒装不满。

20.在空气调节系统中，最适宜的载冷剂是（）。

21.回收瓶上线前凡检出（）等不合格的瓶子，均应另外存放处理，不得使用

A、油瓶

B、杂色瓶

C、异型瓶

D、毛口瓶

22.一个标准大气压力下，氨的蒸发温度为（）。

A、-28.9℃

B、-33.4℃

C、-40.9℃

D、-50.3℃

23.根据不同的（）配压缩机，应尽可能使不同蒸发温度由不同的压缩机分别负担。

A、蒸发温度

B、回气压力

C、冷库负荷

D、负荷变化

24.真空镀铝纸较普通铜版纸（）强

A、耐水性

B、耐酸性

C、耐碱性

D、耐高温

E、延展性

25.酒槽内的液位控制可以采用的办法有（）

A、浮球阀?

B、液位探头??

C、压力调节

26.一般情况下，在酒损控制的各分段单元中，（）的损失是占比重最大也是控制起来最为复杂的一个分段单元。

A、装酒机

B、杀菌机

C、贴标机

D、输送

27.啤酒生产人员不得将与（）的个人用品带入生产区域；严禁一切人员在生产车间内吃食物、吸烟和随地涕吐。

28.3*3规格的塑包镂空侧上收缩膜高度≥（）mm。

A、30

B、40

C、50

D、60

29.关于品牌观的表述错误的是（）

A、品牌观是有情有意

B、品牌是我们战略的核心和竞争优势

C、“激情成就梦想”是青岛啤酒品牌的主张和个性

D、品牌是我们和消费者建立情感的桥梁

30.简述商标纸