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厨师考试《厨师考试考试题》考试题_0.docVIP

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  • 2025-04-08 发布于北京
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厨师考试《厨师考试考试题》考试题_0.doc

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    厨师考试《厨师考试考试题》考试题

    姓名:_____________年级:____________学号:______________

    题型

    选择题

    填空题

    解答题

    判断题

    计算题

    附加题

    总分

    得分

    评卷人

    得分

    1、填空题：四大家鱼：鳙鱼、草鱼、青鱼、（）。

    2、填空题：蔬菜按照农业生物学分类（）、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生类、菌藻地衣类

    3、多项选择题：下列原料中适合制作茸泥的是（）。A.山药

    B.土豆

    C.芹菜

    D.豆腐

    E.虾仁

    4

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